Spaghettone alla carbonara

Come preparare la carbonara perfetta? Pochi, semplici passaggi, ma ingredienti di assoluta qualità!

Ingredienti

Spaghettone grezzo

Guanciale

Pecorino romano

Uova di montagna

Parmigiano

Pepe

Tagliare il guanciale

Cuocere la pasta in acqua bollente salata

Aggiungere in una ciotola i tuorli, il parmigiano e il pecorino e mischiare con una frusta

Mettere la ciotola a bagnomaria e montare uno zabaglione salato

Rosolare il guanciale in padella

Aggiungere il grasso del guanciale a filo nel composto di uovo e pecorino

Scolare la pasta e risottarla nella padella del guanciale

Unire gli spaghetti nella ciotola con lo zabaglione e mischiare


Guanciale Gota di Montalcino	Spaghettone grezzo	Pecorino Romano
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Pepe nero selvatico	Uova di Montagna	Parmigiano Reggiano
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