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Battuta di fassona piemontese, crème fraîche e perle di aglio nero
Per fare un buon piatto bastano pochi, semplici, passaggi e dei prodotti di altissima qualità.
Ecco come il nostro chef Giorgio ha interpretato un classico antipasto piemontese: la battuta di fassona!
Ingredienti
Battuta di fassona piemontese
Perle di aglio nero
Crème fraîche
Crescioni
Sale Cornish
Olio evo
Pepe
Procedimento:
Condire la battuta di fassona con olio, sale e pepe
Posizionarla in uno stampino e pressare con un cucchiaio
Stendere un velo di crème fraîche
Completare il piatto con il perlage di aglio nero
Impiattare
I PRODOTTI DELLA RICETTA
