San Valentino non è soltanto la festa degli innamorati, ma anche l'occasione perfetta per tutti gli amanti della buona tavola.
Longino ha pensato un menu ad hoc per far innamorare tutti i vostri sensi attraverso la bontà dei Cibi Rari & Preziosi. Scopriamo insieme come inebriare d'amore la vostra cena di San Valentino!
Le origini della festa degli innamorati
ln tutto il mondo, il 14 Febbraio viene celebrato San Valentino.
Ma perchè questa ricorrenza corrisponde alla festa degli innamorati?
La tradizione racconta che la celebrazione di questa data risale all'epoca dei romani, quando Papa Gelasio I pose fine agli antichi riti pagani dedicati al dio della fertilità Luperco, poiché i festeggiamenti si rivelavano contradittori con la morale e l'idea di amore della religione cristiana. Per questo il Papa associò la figura protettrice dell'amore a San Valentino, guida al sacro matrimonio e della procreazione tra gli innamorati.
Un altro simbolo di questa occasione sono i mazzi di rose, offerti come dono d'amore; infatti, il rito racconta che il Santo abbia riportato la pace durante il litigio tra due fidanzati tramite l'offerta di una rosa.
San Valentino gourmet!
Qual è il segreto della cena di San Valentino firmata Longino?
In occasione di questa festività e in tutti i paesi è solito celebrare l'amore mediante una cena a lume di candela, contornata di cibi gourmet. Per questo Longino ha creato un menu afrodisiaco con cui conquistare il cuore e i sensi dei foodlovers.
- ANTIPASTO: l'essenza delle ostriche in purezza.
Le ostriche sono considerate un ottimo espediente afrodisiaco. Il leggendario effetto è dovuto alla presenza di zinco, necessario per la produzione di testosterone, e di amminoacidi che aiutano il rilascio di serotonina. In realtà, per risvegliare i vostri desideri, saranno necessari una corretta selezione del prodotto fresco e l'atmosfera romantica che inebria la vostra cena.
- PRIMO PIATTO: risotto zafferano e mandorle, di cui puoi trovare i dettagli e la videoricetta qui sotto.
- SECONDO PIATTO: gambero Carabinero al vapore.
Il gambero rosso Atlantico o Carabinero è un crostaceo tipico del Sud della Spagna, dal colore rosso brillante e dal gusto succoso, delicato e pieno di sapore nella testa. Per questo vi consigliamo una cottura al vapore, che non vada ad alterare le proprietà organolettiche e nutrizionali e l'altissima qualità della materia prima. La stessa viene congelata in tempi brevissimi direttamente a bordo, subito dopo la cattura.
- DESSERT: tortino al cioccolato e peperoncino.
Per finire in dolcezza, non può mancare il cioccolato, proposto come tortino con l'aggiunta del tocco piccante del peperoncino: un dessert perfetto, dal cuore caldo, per essere condiviso con amore.
La ricetta gourmet del risotto allo zafferano
Quali sono i capisaldi del classico piatto alla milanese?
La qualità del riso e dello zafferano!
Il nostro chef ha selezionato il riso Carnaroli, varietà ideali per i risotti perché ha una bassa tendenza a perdere amido e una buona capacità di assorbire i liquidi durante la mantecatura. Lo zafferano di Antonio Sotos, invece, è l'ingrediente speciale di questo primo piatto: il fiore, da cui si ricava questo prodotto, si coltiva unicamente nella regione di Castilla la Mancha nella zona di Albacete, Toledo. Il processo produttivo è ancora tradizionale, con raccolta manuale dei fiori e successiva separazione degli stimmi, mentre l’essicazione si realizza sopra filtri a setaccio di seta. Lo zafferano viene, quindi, aggiunto durante gli ultimi minuti di cottura del risotto, per liberare tutti gli aromi e aggiungere un tocco dorato al vostro piatto. Sul finale, le mandorle Marcona pelate vengono aggiunte per donare croccantezza al primo piatto della cena di San Valentino.
Risotto allo zafferano, mantecato con burro e Parmigiano Reggiano, e accompagnato dalla croccantezza delle mandorle
Guarda qui la video ricetta
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