Arancino al nero di seppia

Come si fanno gli arancini di riso

Guarda la videoricetta

Procedimento

• Frullare le patate bollite in planetaria
• Aggiungere il baccalà e l'olio a filo
• Condire il riso bollito con il nero di seppia
• Fare raffreddare il riso e dare forma con le mani
• Mettere al centro del riso il composto di patate e baccalà
• Richiudere con altro riso formando un arancino
• Passare l'arancino in una pastella di farina e acqua
• Friggere l'arancino fino a doratura