Come si fanno le ANIMELLE FRITTE
Ingredienti
- Animelle di vitello
- Uova
- Panko
- Olio per friggere
- Succo di limone
- Farina
- Sale e pepe
- Erbe aromatiche
Procedimento
- Metti le animelle in una ciotola con acqua fredda e succo di limone per almeno 2-3 ore, cambiando l'acqua un paio di volte
- Scola le animelle e sbollentale in acqua salata per 5 minuti e raffredda subito per bloccare la cottura
- Rimuovi la pellicina esterna e taglia in pezzi di circa 5 cm
- Asciuga bene le animelle
- Passa le animelle nella farina, poi nell'uovo con sale e pepe e infine nel panko
- Scalda l'olio e friggi le animelle per circa 5 minut, fino a farle diventare dorate e croccanti
- Poggia le animelle su carta assorbente e servi con una maionese alle erbe aromatiche
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14 luglio 2025