Lumache Helix Extra Grosse
Non Disponibile
Codice
1004
Formato 6 dozzine
40,50 €
Le lumache fanno parte dell'alimentazione umana da sempre, considerate da alcuni cibo popolare e da altri una rara prelibatezza.
In Francia, le lumache sono arrivate nelle tavole di tutte le famiglie grazie ai Romani, che insegnarono ai Galli come degustarle. Proprio per questo, oggi i francesi sono i grandi esperti della degustazione di lumache.
Consiglio dello Chef
Fate sgocciolare le lumache contenute in un colino prima di cucinarle. Se volete congelare la polpa dopo aver aperto la lattina, vi consigliamo di congelare le lumache nel loro brodo.
La ricetta più conosciuta delle lumache è "alla bourguignonne", che prevede di sfumare le lumache con vino bianco, per poi cuocerle in un brodo saporito di cipolle, pepe, sale e prezzemolo.
Cosa rende speciali le lumache francesi?
Le materie prime sono selezionate con la massima cura ed ogni ricetta è sviluppata con passione e rispetto della tradizione. Le cucine regionali di Lione e Bresse sono messe in risalto in ogni confezione di lumache, con ricette tramandate di generazione in generazione.
Provenienza
FRANCIA
Tipologia
Lumache Extra Grosse
Confezione
6 dozzine
La storia di Maison Grandjean inizia nel 1966, quando Georges Grandjean, salumiere/ristoratore di professione, creò l'azienda Grandjean a Replonges nell'Ain. La sua attività iniziò vendendo cosce di rana di Dombes, una specialità della sua regione. Un anno dopo, nel 1967, uno dei suoi fattorini gli offrì una cassa di lumache vive, da qui l'idea di venderle. Il successo fu tale che Georges decise di lanciare la propria commercializzazione di lumache di Borgogna in scatola.
Nome prodotto: lumache di Bourgougne cucinate in court-bouillon (brodo aromatico)
Ingredienti: Ingredienti: CARNE DI LUMACA (MOLLUSCHI) (Helix Pomatia linné), acqua, sale, spezie, aceto, piante aromatiche. ALLERGENI: Può contenere TRACCE DI GLUTINE, PESCE, CROSTACEI, SOIA,
UOVA, LATTE E SEDANO. Presenza possibile di calcare, tracce minime che non alterano la qualità del prodotto.
Metodo di conservazione: Conservare a temperatura ambiente, al riparo dalla luce in un luogo fresco e asciutto. Dopo l’apertura conservare in frigorifero e consumare entro 3 giorni.
Metodo di utilizzo: Sgocciolare le lumache in un colapasta, metterle nelle conchiglie ed imburrarle. Scaldare al forno fino a che il burro non si scioglie e servire le lumache calde.
Valori nutrizionali medi per 100g: energia 368 kJ/87 kcal, grassi 1,4g, di cui acidi grassi saturi 0,4g, carboidrati 2,2g, di cui zuccheri 1,2g, proteine 16,2g, sale 1,3g
Peso netto: 800g peso netto sgocciolato: 500g
Indirizzo e ragion sociale: Maison Grandjean, Za Macon Est 01750 Replonges Francia
Bollo CE: FR 43.152.011 CE, FR 01.320.001 CE, FR 43.152.011 CE
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