Hamburger - Selezione Vacum

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17833
Peso 4 pz da 180 gr cad.
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Il sapore tipico della vacca vecchia unito al sapiente e attento dry aging (frollatura a secco) permette all’hamburger di vacca vecchia Vacum di sprigionare fragranze aromatiche incredibili. Intensità di sapore, succosità e tenerezza rendono gli hamburger di vacca vecchia Vacum una vera esperienza gastronomica gourmet!

Consiglio dello Chef

Facili e veloci da preparare, gli hamburger di Vacca Vecchia sono ideali da cuocere in padella o alla griglia.

Cos'è la Vacum Selection?

Le carni della selezione Vacum si contraddistinguono per marezzatura e colore della carne. Della Vacum Seleccion fanno parte le razze della penisola iberica, in base al momento dell'anno può trattarsi di razza Casina o altri incroci.

Provenienza

Leon/Valencia SPAGNA

Tipologia

Vacca Vecchia - Razza “Casina”

Confezione

confezione da 4 pezzi da 180 gr cad, surgelato

L'azienda

José Rosell, fondatore e titolare di “Carni di Lusso Vacum”, è specializzato nella selezione dei migliori bovini iberici per alimentazione, zona di pascolo e infiltrazione di grasso. 
La Casina (Vacca Vecchia), a differenza della Rubia Gallega (autoctona della Galizia), pascola libera nel nord della Spagna alimentandosi ad erba nelle stagioni miti e a cereali e fieno durante l'inverno.
È la frollatura a fare la differenza: la gestione della ventilazione della cella, la conoscenza dell’igrometria e la correzione della temperatura sono il valore aggiunto di “Carni di Lusso Vacum”, grazie all’utilizzo di muffe nobili che sviluppano sapori unici.

Nome prodotto: carne di bovino adulto

Nato: Spagna

Allevato: Spagna

Macellato: Spagna 10.00563/PO

Sezionato: Spagna 10.22143/V e 10.00018417/M

Modalità di conservazione: conservare a 0 – 7°C

Ragione sociale e indirizzo: Vacum Carnes de lujo s.l., Pol. Ind. Masia del Conde, Calle 6 s/n, 46393 Loriguilla Spagna

Bollo ce: ES 10.22143/V CE

 

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