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Hamburger Kaiserwagyu

COD: 9341
PESO: 300 gr. ca. (5 pezzi da 60 gr.)

Breve descrizione

La bontà del wagyu, il manzo giapponese dal manto nero, è riconosciuta in tutto il mondo e risiede nella caratteristica tenerezza delle sue carni do...

Disponibilità: Disponibile

31,30 €
Spedizione Attesa: 48/72 ore lavorative

Dettagli

Gli hamburger KaiserWagyu rappresentano l’unione tra 2 eccellenze firmate Longino & Cardenal: la nostra Kaiserin, solo femmine bavaresi alimentate a cereali e con un’infiltrazione di grasso importante e la Wagyu giapponese, direttamente dalla prefettura di Kagoshima e solo ed esclusivamente di grado A5.
Una ricetta sublime con il 50% di Wagyu A5 ideali per panini gourmet e finger food, dal gusto intenso e una scioglievolezza incredibile.
Sono congelati individualmente (IQF) in modo che nulla vada sprecato e venga utilizzata solo la quantità necessaria.

Per “scottona”, si intendono le femmine che non hanno mai partorito e che arrivano al massimo a 3 anni di età e come tutte le razze anglosassoni, anche le Kaiserin sono assolutamente deliziose: un raffinato grasso color bianco avorio e una carne rossa e grana sottile.
Seguiamo tutta la filiera, dai campi dove i bovini pascolano fino alla preparazione: l’allevamento, l’alimentazione e il benessere animale sono solo 3 aspetti del nostro rigido protocollo di selezione.

L’azienda
La bontà del wagyu, il manzo giapponese dal manto nero,è riconosciuta in tutto il mondo e risiede nella caratteristica tenerezza delle sue carni dovuta all’accumulo di grassi monoinsaturi nelle fasce muscolari, detta marezzatura (in giapponese “sashi”). Il nostro wagyu è di qualità A5, il massimo sia dal punto di vista della purezza genetica sia della marmorizzazione.

Kaiserin è un brand storico di Longino & Cardenal, ormai consolidato nel mercato della ristorazione italiana e all’estero. Stiamo parlando della selezione dei migliori bovini tedeschi: solo femmine giovani alimentate a cereali e con un’infiltrazione di grasso importante
Solo le migliori scottone bavaresi possono fregiarsi del marchio Kaiserin: tagli che rispettano i requisiti di conformazione, infiltrazione di grasso elevati (15-17%) e un rigido protocollo di frollatura a secco (dry aging) per almeno 21 giorni.

Provenienza
Germania                                                          

Tipologia
Hamburger di Scottona Bavarese Kaiserin e Wagyu A5

Confezione
5 hamburger (IQF), surgelato

Specifiche
Ingredienti: carne bovina (50% carne wagyu qualità A5), amido, sale, PROTEINE DI SOIA, barbabietola in polvere, fibre, aromi naturali, antiossidanti E300 – E301
Conservare a: -18°C
Indicazioni d’uso: da consumarsi previa cottura. Scongelare in frigorifero e una volta decongelato non ricongelare.
Valori nutrizionali medi per 100 g: energia 590 kJ/ 45kcal, grassi 12 g, di cui acidi grassi saturi 1,09 g, carboidrati 0 g, di cui zuccheri 0 g, proteine 16,5 g, sale 1,74 g.
Ragione sociale e indirizzo: ZaroCarni spa, viale busto arsizio 201 21015 Lonate Pozzolo VA Italia
Bollo CE: IT 309 M CE
Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO.

Consiglio dello Chef
Porre l’hamburger sulla griglia o sulla bistecchiera calde direttamente dal freezer, senza scongelarlo. In questo modo otterrete un hamburger compatto e succoso all’interno.

Etichetta Prodotto
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Precisione del peso indicato: il peso indicato può subire un lieve scostamento dovuto al taglio o alla tipologia di prodotto.

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