Hamburger Di Vacca Vecchia

VACUM
Peso 4 pz da 180 gr cad.
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Il sapore tipica della vacca vecchia unita al dry aging sapientemente controllato da Josè Rosell, fondatore della “Carne di Lusso Vacum” permette all’hamburger di vacca vecchia di sprigionare fragranze aromatiche incredibili. Intensità di sapore, succosità e tenerezza rendono gli hamburger di vacca vecchia Vacum un’esperienza gastronomica, insomma tutto quello che ci aspettiamo da un vero hamburger gourmet!

José Rosell, fondatore e titolare dell’azienda “Carni di Lusso Vacum”, si è specializzato nella selezione dei bovini migliori per alimentazione, zona di pascolo e infiltrazione di grasso. Principalmente sono due le razze iberiche trattate: la Rubia Gallega e la Casina, esclusiva di Vacum.

Entrambe si caratterizzano per una grande percentuale di grasso: mentre quello della Casina è molto chiaro, la Rubia è invece di un giallo molto intenso, tendente all’ocra.  Una razza esclusiva, la Vacca Vecchia Casina che a differenza della Rubia Gallega, autoctona solo della Galizia, pascola libera per i monti del Nord della Spagna, alimentandosi quindi di erba e supplemento di cereali.

L’Azienda

Vacum utilizza carni e tagli selezionati da José Rosell, fondatore e titolare dell’azienda Carni di Lusso Vacum. I prodotti etichettati Vacum sono sinonimo della migliore qualità di carne disponibile sul mercato. Ogni settimana Carni di Lusso Vacum seleziona le carni della più alta qualità dai migliori macelli del Nord della Spagna. L’elevato grado di marmorizzazione della Casina garantisce ai nostri clienti il massimo sapore, succulenza e tenerezza.

Provenienza

Leon/Valencia SPAGNA

                                                                                                    

Tipologia

Vacca Vecchia - Razza “Casina”    

                                                                        

Confezione

confezione da 4 pezzi da 180 gr cad, surgelato

                                         

Preparazione

Aprire il prodotto sottovuoto 1 o 2 ore prima, in base ai tagli, in modo da fare ossigenare la carne, restituirle il suo colore originale e farle raggiungere la temperatura ambiente, ottimale per essere cucinata.  

  

Specifiche

Nome prodotto: carne di bovino adulto

Nato: Spagna

Allevato: Spagna

Macellato: Spagna 10.00563/PO (indicare anche i numeri CE)

Sezionato: Spagna 10.22143/V e 10.00018417/M (indicare anche i numeri CE)

Modalità di conservazione: conservare a 0 – 7°C

Ragione sociale e indirizzo: Vacum Carnes de lujo s.l., Pol. Ind. Masia del Conde, Calle 6 s/n, 46393 Loriguilla Spagna

Bollo ce: ES 10.22143/V CE

 

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