Germano Reale Pronto Da Cuocere

Il Germano Reale è un’anatra selvatica molto comune in Europa e si caratterizza per un piumaggio verde smeraldo sulla testa, un collarino bianco e il petto bruno-rossiccio. Il sapore è leggermente più selvatico e la carne meno grassa rispetto all’anatra di allevamento.
Il Germano proviene solo da tenute scozzesi selezionate e viene processato presso lo stabilimento di Kilmarnock, premiato con il grado AA da parte della BRC Global Standard for Food Safety. Longino&Cardenal, attraverso la sua rigida selezione dei partner, ha scelto l’azienda Brahead Foods, leader nel Regno Unito per la distribuzione di selvaggina di qualità e serve l’80% dei ristoranti stellati del UK.
Braehead Foods è anche membro della British Game Alliance, un’associazione non governativa che promuove la caccia nel Regno Unito, come attività agonistica nel rispetto dell’ambiente, dell’animale e promotrice di un programma di tracciabilità e sicurezza per il consumatore finale. Braehead Foods garantisce che tutti i territori di caccia e i Gamekeepers (i guardiacaccia) siano legalmente iscritti, certificati e addestrati nel rispetto della stagionalità e del benessere degli animali e del loro habitat naturale. Solo la selvaggina che soddisfa il controllo qualità di Brahead Foods e gli standard normativi della BRC e della BGA, sarà processata e commercializzata.