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Formaggio Allo Zafferano

COD: 18066
PESO: 500 gr. ca.

Breve descrizione

Tutto ebbe inizio con un Gorgonzola e una miniera d’argento abbandonata in Valganna. Là sotto, dove la temperatura e l’umidità erano costanti tu...

Disponibilità: Non disponibile

17,50 €

Dettagli

Si tratta di un formaggio siciliano a base di latte crudo di capra, una ricca aggiunta di zafferano selvatico alla cagliata (che gli conferisce un colore e un sapore unici) e una manciata di pepe in grani. Le pecore destinate alla sua produzione vengono alimentate principalmente con una pianta leguminosa, la veccia, che insaporisce a sua volta in modo particolare il latte.

  • Tipo A pasta semidura
  • Texture Cremosa,
  • Crosta Naturale, sottile
  • Colore Giallo molto intenso
  • Sapore Intenso, di zafferano e pepe
  • Aroma Pungente

L'azienda
Quando il bisnonno Luigi Guffanti, nel 1876, iniziò a stagionare il Gorgonzola, la sua intuizione geniale fu l’acquisto di una miniera d’argento abbandonata in Valganna, in provincia di Varese. Il resto è semplicemente storia! La Famiglia Guffanti nel tempo si è specializzata nella selezione, stagionatura ed affinamento dei migliori prodotti caseari italiani ed internazionali: l’esperienza accumulata sul Gorgonzola, che rimane il marchio di fabbrica, è stata via via trasferita a tutte le altre tipologie di formaggio.
Passate 5 generazioni, l’attenzione per la qualità artigianale del prodotto caseario e la passione per un’accurata affinatura continuano a caratterizzare la famiglia Guffanti-Fiori, consolidata ai giorni nostri come uno dei migliori affinatori del mondo.

Provenienza
Arona ITALIA

Confezione
Sottovuoto da circa 500 g

Specifiche
Ingredienti: LATTE di pecora e capra, caglio, sale, zafferano 1,5%, pepe nero, fermenti lattici
Origine del latte: Italia
Conservare a: +4 - +6°C
Valori nutrizionali medi per 100 g: energia 1281kJ/ 307 kcal, grassi 24,5 g, di cui acidi grassi saturi 16,4 g, carboidrati 1,32 g, di cui zuccheri 0,21 g, proteine 21 g, sale 2 g
Luigi Guffanti s.r.l. Via Milano 140 28041 Arona (NO) Italia
CE 01 351 IT
Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO.


Etichetta Prodotto
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