Fondo Di Faraona E Aromi

MIÉRAL
Non Disponibile
Codice
4619
Peso 500 ml
11,70 €
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Il fondo di faraona di Mieral, sapientemente miscelato con spezie e aromi, donerà a qualsiasi preparazione quella raffinatezza allo stesso tempo rustica, tipica della cucina francese. Una frequentazione, quella del “cortile” delle fattorie e degli allevamenti di Bresse, che ha accresciuto la fama dei membri della famiglia Miéral come esperti di pollame anche negli ambienti della cucina gourmet internazionale.

Il loro è un saper fare senza condizioni o confronti, che parte dalla scelta dell’allevatore e finisce con la lavorazione dell’animale al macello. Dall’inizio alla fine, tutto il processo è eseguito a mano e si incentra sui rapporti “veri” tra le persone. A fare la differenza nella qualità indiscussa Miéral sono i dettagli, anche quelli più piccoli. Solo i migliori tra i polli, i capponi e i tacchini certificati dal disciplinare AOP possono ricevere il marchio di qualità Miéral. Ad assicurarsene è lo stesso Valery, a capo dell’azienda di famiglia dal 2009 anno in cui è succeduto al padre, Jean-Claude.

È lui che personalmente si reca presso gli allevatori e sceglie manualmente gli esemplari uno ad uno, in base al loro giusto livello di maturità. Solo quelli perfetti, senza alcun difetto possono diventare Miéral. Questa capacità di individuare l’eccellenza, può contare su oltre 100 anni di esperienza preziosa che è andata via via perfezionandosi sul campo, anzi sarebbe più corretto dire nell’aia.

L’Azienda

Da un secolo, Miéral seleziona il miglior pollame AOP di Bresse in Francia - la famosa razza pura denominata ''La Gauloise Blanche'' - e lo mette al servizio della più raffinata ristorazione mondiale. È questa la missione di Miéral, un’azienda a conduzione familiare che ha impiegato quattro generazioni per strutturare la sua rete di sessanta allevatori locali di eccellenza.

Un network certificato che segue in ogni minimo dettaglio le regole imposte dal disciplinare di Appellation d'Origine Protégée, nel rispetto delle tradizioni, della terra e degli animali, allevati esclusivamente all’aria aperta con una nutrizione 100% naturale.

Provenienza

Bresse FRANCIA

                                                                                             

Tipologia

Fondo di Faraona

 

Confezione

500 ml

 

Specifiche

Nome prodotto: Fondo di faraona

Ingredienti: carcasse e carne di anatra, acqua, carote, cipolle, porri, VINO BIANCO (SOLFITI), timo, alloro, chiodi di garofano, pepe in grani

Dichiarazione nutrizionale media per 100g: energia 84 kj/20 kcal, grassi 0,1g, di cui saturi <0,01g, carboidrati 0,3g, di cui zuccheri 0,2g, proteine 4,7g, sale 0,2g

indirizzo e ragione sociale: Les Volailles Mieral, Rue Bresse-Cocagne route de Chalon 01340 Montrevel en Bresse

numero di riconoscimento: FR 89.096.003 CE

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