Finger Lime Caviar

Il finger lime è originario dell’Australia e si è sviluppato da agrumi ancestrali che esistevano su questo continente ben prima che venisse abitato dall’uomo. Questo agrume rimase circoscritto e apprezzato solo da una ristretta cerchia di estimatori. Da dieci anni a questa parte il finger lime sta conoscendo un interesse sempre crescente non solo nella sua patria ma anche all’estero. È uno degli agrumi più cari al mondo, e il suo prezzo legittima il nome che porta: il caviale di limone per i menu di Capodanno è uno degli ingredienti più ricercati e difficili da trovare.
All’interno del frutto, la polpa a differenza di altri agrumi è formata da piccole sfere succose, vescicole del tutto simili a quelle delle uova di storione. Il colore delle piccole bolle varia dal giallo al rosso, passando per tonalità dell’arancio e del verde. E il gusto che si sprigiona quando le piccole vescicole vengono a contatto con la lingua e il palato è delicatamente acidulo, simile a quello del pompelmo, amaro ma avvolgente.

Provenienza
A seconda della disponibilità: Australia – Usa - Guatemala

Tipologia
Finger Lime Caviar

Confezione
Vaschetta da circa 100 g

Specifiche
Ragione sociale e indirizzo: CS FRUIT 87 RUE DE MONTPELLIER RUNGIS
Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO.

Etichetta prodotto
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