Filetto Di Salmone Della Tasmania Porzionato

PETUNA
Peso circa 170 g
10,80 €
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Nelle acque incontaminate della Tasmania, tra l’Australia e l’Antartide, i salmoni di Petuna vengono allevati in mare aperto nello stabilimento di Rowella, dove vengono riprodotte le stesse condizioni di vita dei salmoni in libertà.

In gigantesche baie, ampie 20.000 metri cubi, i pesci possono nuotare in totale libertà: i salmoni occupano solo il 5% dello spazio a disposizione. Medaglia d'oro 2020 al Sidney Royal Fine Food nella categoria dei pesci di acquacoltura con un punteggio di 93/100, il salmone ha convinto la giuria compasta da critici gastronomici in termini di impatto visivo, sapore, texture, gusto e persistenza al palato, cedendo il passo solo alla Trota oceanica sempre di Petuna che ha raggiunto il punteggio di 94,67.

Un allevamento estensivo in cui i pesci possono muoversi nelle acque cristalline e fredde dell’oceano dove incontrano la foce del fiume Tamar il quale, contribuendo a un forte movimento delle maree, provoca naturalmente un continuo ricambio di acqua con una bassa salinità durante l’estate.

Non viene utilizzato alcun tipo di antibiotico in quanto nelle acque pure della Tasmania non sono presenti casi della tanto temuta malattia nodulare branchiale (AGD Amoebic Gill Deasese), causata dal Neopaaramoeba Perurans: uno degli organismi più pericolosi per l’acquacultura.
L’alimentazione è completamente naturale a base vegetale, di pesce fresco, oli essenziali, vitamine e minerali: in altre parole una replica fedele di ciò che mangerebbero allo stato brado. Ovviamente non sono consentiti l’utilizzo di medicinali, OGM, additivi e coloranti.
I pesci vengono pescati giornalmente e processati nel giro di poche ore: dal mare della Tasmania all’Italia, in esclusiva per Longino & Cardenal, in meno di 48 ore. Un prodotto sano, squisito e bello da vedersi: i filetti di salmone Petuna si caratterizzano per una pelle argentata, mentre le carni si contraddistinguono per un colore rosa pastello, intermezzata da grasso ricco di Omega3 e dal gusto delicato e pulito ideale da consumarsi cruda, stile sashimi.

L’Azienda
Petuna è un’azienda familiare fondata da Peter e Una Rockliff, all’epoca una giovane coppia di sposi, innamorati del mare e che insieme scriveranno una storia d’amore e di successo. La prima imbarcazione Petuna, che prende il nome proprio dai due sposi fondatori viene varata nel 1949.
Nel corso del tempo, l’azienda si consolida, i figli prendono il posto dei genitori e diventa leader nella pesca e nel commercio di pesce selvaggio nel mercato australiano. Solo nel 1990 diversificano il loro business, espandendosi nel settore dell’acquacultura e sono i pionieri dell’allevamento della Trota Iridea Oceanica della Tasmania.
Nel giro di pochi anni l’allevamento diventa il core business aziendale e Petuna è la prima azienda al mondo ad essere certificata con la Best Aquaculture Practices (BAP). Il contributo di Peter e Una Rockliff al settore ittico australiano è stato fondamentale e riconosciuto attraverso molti premi nazionali come il Tasmanian Business Woman of the Year (1988), Medal of the Order of Australia (2004), Family Business of the Year (2008), Sidney Royal Easter Show (2012), Community Achievement Award – Agricolture Award Winner (2017), Industry Ambassador Award at the National Seafoods Award (2017) e l’Australian Seafood Industry Hall of Fame (2017).
Una storia d’amore che Longino & Cardenal vuole raccontarvi attraverso i loro prodotti, semplicemente magnifici! 

Provenienza
Tasmania AUSTRALIA 

Tipologia
Salmone Salmo Salar

Confezione
Filetto in sottovuoto da circa 170 g, surgelato 

Etichetta prodotto
Le indicazioni sui prodotti potrebbero variare per modifiche effettuate da parte dei produttori che potrebbero temporaneamente causare variazioni tra le informazioni presenti sul sito e quelle riportate sui prodotti che vengono consegnati. Vi invitiamo quindi a verificare le informazioni riportate sull'etichetta o sul pack del prodotto prima di consumarlo o di utilizzarlo.

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Precisione del peso indicato: il peso indicato può subire un lieve scostamento dovuto al taglio o alla tipologia di prodotto.

Specifiche
Metodo di produzione: Allevato in Tasmania, Australia
Modalità di conservazione: Conservare a -18°C. Una volta decongelato non ricongelare
Ragione sociale e indirizzo:
Confezionato da Petuna PTY LTD, 11 John street East Devonport, Tasmania Australia 7310. Numero di riconoscimento: 2249
Importato e distribuito da: Longino & Cardenal S.p.A. via Moroni 8 Pogliano Milanese (MI)
Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO
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