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Foie Gras Intero D'oca

COD: 3011
PESO: 50 g

Breve descrizione

Georges Bruck è dal 1852 il principale ambasciatore nel mondo del Foie Gras de Strasbourg. La qualità della produzione di Georges Bruck è il risult...

Disponibilità: Disponibile

21,80 €

Dettagli

Nel tradizionale barattolo di vetro, per garantire una qualità gustativa irreprensibile nel tempo, l’iconico foie gras d’oca semi-conservato in gelatina aromatizzata al Madeira. Dal XVIII secolo, Strasburgo è conosciuta come la grande capitale del foie gras in Francia. Fu infatti a Strasburgo sotto il regno di Luigi XVI, intorno al 1780, che Jean Pierre Clause, Chef di cucina del Governatore Maresciallo dell'Alsazia, creò il primo " Foie gras de Strasbourg ".

Da allora, la reputazione di questa prelibatezza si è diffusa in tutto il mondo e il nome di Strasburgo è sinonimo di un foie di qualità superiore, rappresentando da oltre un secolo la “Foie Gras Capital” nel mondo. L’azienda George Bruck è alla quinta generazione ed è ancora un’azienda a conduzione familiare: una circostanza atipica rispetto alle altre realtà locali, sintomo di una filosofia artigiana tramandata di padre in figlio, fondamentale per un fegato grasso di qualità.

Il rigore e il rispetto della tradizione guidano quindi l’azienda ancora oggi, perseguendo le stesse procedure di un tempo e preservando le stesse ricette che hanno contribuito alla fama di questo prodotto nel mondo. Rappresentare un’intera città è una grande responsabilità, perciò il primo aspetto imprescindibile è la selezione rigorosa e un controllo permanente delle materie prime. Il secondo aspetto, che è il vero marchio di fabbrica di Bruck, è l’utilizzo di una miscela composta da più di una dozzina di spezie.

Questo unico mix è ancora top secret ai più, in quanto la ricetta passa solo di padre in figlio: è proprio questo composto che conferisce al Foie Gras Bruck il suo sapore e gusto inimitabile.

Consiglio di Utilizzo

Si consiglia di consumare il foie gras all'inizio del pasto quando il palato è ancora pulito in modo da apprezzarne appieno il sapore rotondo e complesso. Si consiglia una porzione di 40/50 gr a persona. Qualunque tipo di foie gras deve essere messo in frigorifero alcune ore prima di essere servito e deve essere messo a tavola 20 minuti prima di servire.

È un grave errore spalmarlo su una fetta di pane con un coltello: per apprezzare il gusto burroso e raffinato del foie gras, bisogna munirsi di forchetta e da accompagnare a un piccolo pezzo di pane tostato, preferibilmente un pan brioche o una baguette.

L’Azienda

La qualità della produzione di Georges Bruck è il risultato di una lunga esperienza, unita ad una tecnologia all’avanguardia. Il fegato grasso crudo, dopo essere stato devenato, salato e speziato, viene messo a cuocere e diventa, grazie a precise lavorazioni, il miglior foie gras d’oca al mondo.

 

Provenienza

Strasburgo FRANCIA

                                                                                               

Tipologia

Foie Gras d’Oca

                              

Confezione

50 gr

 

Specifiche

Ingredienti: fegato d’oca, gelatina al Madeira 15% (acqua, ossa di maiale, cotenne di maiale, carote, cipolle, porri, vino di Madeira, gelatina), sale, spezie, conservante nitrito di sodio

Valori nutrizionali medi per 100g: energia 1861kJ/ 451 kcal, grassi 45,1g, di cui acidi grassi saturi 18,6g, carboidrati 2,3g, di cui zuccheri 2,3g, proteine 9,3g, sale 1,54g

Modalità di conservazione: conservare tra 2° e 4°C

Ragione sociale e indirizzo: George Bruck Les foies gras de Strasburg BP  30139-F 67000 Strasburgo Francia

Bollo ce: FR 67.482.021 CE

Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO.

 

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