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Fave Tonka

COD: 6830
PESO: 250 g

Breve descrizione

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Disponibilità: Disponibile

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Dettagli

Le Fave di Tonka sono i semi essiccati di una pianta fruttifera tipica del Sud America chiamata Dipterix dorata.

I semi di questa pianta tropicale sono rugosi e di color marrone, molto simili al natalizio dattero: successivamente al processo di essiccazione al sole, le Fave di Tonka vengono spesso utilizzate in cucina ma è in pasticceria che esprimono al meglio le loro qualità.

Meno dolce della vaniglia, si caratterizza per un sapore mandorlato e una fragranza molto particolare: il tocco finale è il rilascio al palato di sentori di caramello.

Una complessità di gusto e profumo che ha conquistato tutti i più grandi pasticcere e che ha reso le fave di Tonka un ingrediente imprescindibile in tutti i laboratori di pasticceria.

La storia di Longino & Cardenal inizia con l'intuizione di quattro ragazzi accomunati dalla passione per l'alta ristorazione e il cibo. L'inizio dell'attività risale a quando decisero di importare caviale fresco dall'Iran per rivenderlo a ristoranti e a gastronomie specializzate.

La scoperta è ciò che crea la differenza tra intenditori. Questa è l’essenza di Longino & Cardenal ossia la capacità di scoprire cibi rari e preziosi e di mettere questa scoperta al servizio dei professionisti e dei gourmand più esigenti.

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