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Fave Di Cacao "Criollo" Torrefatte

COD: 7446
PESO: 250 g

Breve descrizione

Sambava si avvale di piccoli produttori malgasci, scelti in modo accurato, con l’obiettivo di offrire spezie eccellenti, preservando il territorio, ...

Disponibilità: Disponibile

46,80 €
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Dettagli

Crescono nelle foreste pluviali, all'ombra di una vegetazione più alta e in un contesto molto umido e grandi sbalzi di temperature: quando il frutto raggiunge la maturità, contiene un certo numero di semi che sembrano mandorle. Sambava Épices offre quello che è uno dei prodotti più iconici del Madagascar – il cacao Criollo - coltivato nella valle del Sambirano, una regione remota nel nord-ovest dell'isola.

È un tipo di cacao ancora poco conosciuto che rappresenta solo l'1% della produzione mondiale di cacao. I fagioli o fave vengono essiccati naturalmente e hanno un sapore tostato, intenso, raffinato. Una volta mangiati, lasciano la bocca pulita e hanno un aroma piacevole e persistente. Raccolte nella regione della Antisiranana, la stessa da dove ri raccoglie la Vaniglia Bourbon Black.

 

Consigli di utilizzo

Le fave di cacao torrefatte sono ricche di antiossidanti e hanno un effetto positivo sul sistema circolatorio. Aumentano il sistema immunitario, riducendo il colesterolo e la pressione sanguigna. Regalano una sensazione di benessere perché stimolano la produzione di endorfine. Si consiglia di sbriciolare alcuni fagioli sopra un creme caramel o su una torta. Un pairing perfetto anche con il salato: gorgonzola e pesce sono perfette.

 

L’Azienda

Sambava Épices S.a.r.l. è una società con sede in Madagascar, con sede nella capitale dell'isola di Antananarivo: si avvale di piccoli produttori malgasci, scelti in modo accurato, con l’obiettivo di offrire spezie eccellenti, preservando il territorio, l’originalità delle materie prime ed il benessere dei collaboratori. La selezione e il gusto dei prodotti sono di eccezionale qualità, selezionando solo le migliori spezie disponibili sull'isola.

 

Provenienza

Il Madagascar è un’isola formatasi da oltre 70 milioni di anni, un posto incontaminato con flora e fauna tra le più uniche al mondo, ma anche da sapori incredibili rappresentate dalle spezie, materie prime che hanno conquistato il mondo della gastronomia gourmet. Il Madagascar ospita specie e piante rare che si trovano solo su questa straordinaria isola. Le sue condizioni climatiche miti e umide e il suo terreno fertile portano a questa eccezionale biodiversità.

Secondo a nessuno sul pianeta, è l'ambiente ideale per far prosperare le spezie e creare nuove miscele di sapori.

Tipologia

Fave di Cacao Criollo torrefatte

 

Confezione

Sottovuoto da 250 gr circa

 

Specifiche

 

Nome prodotto: fave di cacao torrefate

Peso netto: 250g (prodotto soggetto a calo peso naturale)

Origine: Madagascar

Importato da: Longino & Cardenal S.p.A., via Ambrogio Moroni 8, Pogliano Milanese

 

Etichetta Prodotto

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