Culatello Zibello DOP 2 Metà

Produrre culatelli è un’arte, la caratteristica del Salumificio Squisito è la scelta delle materie prime: alla carne viene aggiunto solo sale, pepe e il profumo delle cantine naturali, per un prodotto morbido ed equilibrato nel suo gusto anche oltre i 18 mesi di stagionatura. Siamo nella Bassa Parmense, dove l’aria d’inverno è appesantita dalla nebbia mentre durante il periodo estivo è l’afa ad essere protagonista. Un territorio difficile per agricoltori e allevatori, quanto unico per la produzione di salumi.

Diolo di Soragna si trova nel territorio del Consorzio del Culatello di Zibello DOP, dove Angelo Capasso produce manualmente magnifici salumi tipici del territorio. Qui il verde è interrotto solo dai casolari, dal campanile della chiesa di Santa Caterina e dall’antica Torre Campanaria, che ospita il museo dedicato a Giovannino Guareschi, lo scrittore “papà” di Peppone e Don Camillo.

L’Azienda

Piccolo laboratorio di Diolo di Soragna dove si produce tutto quello che il maiale può regalare. La lavorazione artigianale segue scrupolosamente il disciplinare del Consorzio e la stagionatura avviene in cantine umide e ventilate, tipiche della bassa parmense, dove sviluppa gusti e profumi inconfondibili.

Provenienza
ITALIA

Tipologia
Culatello di Zibello DOP

Confezione
Diviso in 2 metà, stagionatura minima 15 mesi, da 2,8kg circa

Specifiche

Ingredienti: carne suina, sale, pepe

Modalità di conservazione: conservare tra 0° e 4°C

Valori nutrizionali medi per 100g: energia 1100kJ/ 263 kcal, grassi 18,4g, di cui acidi grassi saturi 10,1g, carboidrati 0,1g, di cui zuccheri 0g, proteine 24,2g, sale 10,75g.

Ragione sociale e indirizzo: Salumificio Squisito s.r.l. via Azzali 67 Diolo di Soragna (Parma)

Bollo ce: IT G5E4M CE

Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO.

Etichetta Prodotto
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