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Dettagli
Triticum è una piccola azienda spagnola nata con un unico semplice scopo: fornire alla ristorazione pane di qualità surgelato. Si tratta di una realtà giovane e intraprendente nata nel 2006. Da allora è cresciuta velocemente in progetti, clienti e prodotti.
Ingredienti: farina di FRUMENTO, BURRO (23%), acqua, zucchero, lievito, LATTE in polvere, sale, GLUTINE DI FRUMENTO, enzimi, agente di trattamento della farina, UOVA. *
% del totale della somma delle farine
CONTIENE GLUTINE, UOVA, LATTE E DERIVATI (COMPRESO IL LATTOSIO).
Può contenere tracce di soia e frutta a guscio.
Conservare a temperatura inferiore -18°C. Una volta decongelato non ricongelare.
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| Scongelamento 20 minuti |
Cottura165° C |
Tempo |
| Il processo di scongelamento è molto importante in un pane precotto. È un requisito indispensabile affinché il pane, una volta cotto, conservi tutte le sue proprietà organolettiche: croccantezza, aroma e consistenza. | Di norma è molto importante che i pani vengano cotti su delle griglie, non su piastre, perché in questo caso la circolazione dell’aria non sarebbe omogenea e darebbe come risultato pani molli nella parte inferiore. | È molto importante rispettare i tempi di cottura consigliati, per ottenere una crosta e una colorazione regolari in tutto il pezzo, sia nella parte superiore che in quella inferiore. Così, assaporarli diventerà molto più gradevole. |
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