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Crocchette Di Parmigiano E Pomodoro

COD: 17723
PESO: 49 pezzi da 17 g ca.

Breve descrizione

La Cocina de Senén, azienda basca dove lo studio e l’applicazione di nuovi concetti culinari hanno portato alla creazione delle lamine vegetali dis...

Disponibilità: Disponibile

25,40 €
Spedizione Attesa: 48/72 ore (Lun-Ven)

Dettagli

Golose crocchette con ingredienti scelti personalmente da Senén, caratterizzate da una cremosità interna che contrasta con la panatura croccante: queste sono le ragioni che rendono queste “croquetas” un’esperienza sensoriale 100% iberica. Il ripieno è probabilmente uno dei punti più importanti nella cottura delle crocchette in quanto è l'elemento di base: mangiare una crocchetta con una besciamella setosa e vellutata fa veramente la differenza in una tapa di qualità.

Il secondo aspetto è la panatura e il trucco di Senén è l’utilizzo di un pan grattato “homemade” spesso e grossolano che, quando frigge, porta quel punto di croccantezza fondamentale per un risultato gourmet. Semplicemente irresistibili!

Nel 2011, Senén González raggiunse il suo obiettivo di aprire l’azienda “La Cocina de Senén”, fondata con un unico obiettivo: portare i prodotti più famosi del Ristorante Sagartoki in tutto il mondo. Il ristorante Sagartoki è stato premiato come il miglior pintxos e tapas bar in Spagna tra il 2005 e il 2009 grazie al suo carattere innovativo e alla passione di Senén per la cucina fusion piena di colori, sapori e deliziose combinazioni.

Con l’occhio critico dello chef e soprattutto conoscendo le esigenze delle cucine professionali, Senén partì dalla cosa più importante, la scelta della materia prima. Dalla patata di Alavesa Monalisa, alle uova basche, passando per l'olio utilizzato nelle preparazioni e persino il pane con cui vengono preparate le crocchette: tutto passa attraverso severi controlli di qualità e tutta materia prima a Km 0.

Modalità di Utilizzo

Prodotto scongelato: introdurre le crocchette in olio a 180°C per 1.30 min;

Prodotto ancora congelato: introdurre le crocchette in olio a 180°C per 2.30min.

In entrambi i casi, lasciare riposare per 2.30 min e servire

 

L’Azienda

La Cocina de Senén, azienda basca dove lo studio e l’applicazione di nuovi concetti culinari hanno portato alla creazione delle lamine vegetali disidratate, un prodotto 100% naturale, saporito e salutare che nasce come ingrediente principale per l’elaborazione di un innovativo sushi mediterraneo e si estende poi ad un’infinità di snack croccanti e differenti ricette di pasta.

Tutte creazioni nate nel ristorante Sagartoki che hanno collezionato i più prestigiosi premi gastronomici, come il “Pintxos di uovo”, eletto per due anni consecutivi miglior tapas di Spagna. 

 

Provenienza

Vitoria SPAGNA

                                                                                               

Tipologia

Crocchette di Parmigiano e Pomodoro

                                      

Confezione

 49 pezzi, surgelato

 

Specifiche

Ingredienti: LATTE intero vaccino, olio di semi di girasole, olio extravergine di oliva, farina di mais, gelatina di bovino, destrosio, pan grattato (amido di mais, farina di riso, lievito, sciroppo di zucchero invertito, zucchero, stabilizzanti E464 e E450i, agente lievitante E500ii), PARMIGIANO 7% (LATTE vaccino parzialmente scremato, sale, caglio e lisozima da UOVO) pomodoro secco 3,5%,  prezzemolo, amido di patate, LATTE scremato in polvere, sale, addensanti E415 ed E461, conservante E200, emulsionanti E451i, E412 e E471 e agente antischiumogeno E900.

Peso netto: 3,33kg

Modalità di conservazione: <-18°C. una volta scongelato conservare il prodotto in frigorifero e consumare entro 5 giorni

Valori nutrizionali medi per 100g: energia 1137kJ/274 kcal, grassi 20,9g, di cui grassi saturi 4g, carboidrati 15,7g, di cui zuccheri 2,1g, proteine 5,6g, sale 1g

Nome e ragione sociale: Taller de pichos y tapas s.l.u. alberca vjeja 2, 01001 vitoria Spagna

Registro sanitario: R.S.I. 26.12427/VI

Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO.

 

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