Coulommiers

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Codice
15463
Formato 550 gr circa
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Il Coulommiers prende il nome dal villaggio da cui proviene ed è un formaggio che si contraddistingue per la sua cremosità, delicatezza e dalle note quasi dolci, per via del suo gusto latteo molto pronunciato e delizioso. La sua crosta bianca presenta sfumature color oro e arancione, grazie all’affinamento nelle cantine di Beillevaire dove le forme subiscono trattamenti quotidiani per raggiungere il perfetto equilibrio di aroma e sapore.

  • Tipo A pasta molle
  • Texture Cremosa
  • Crosta Naturale
  • Colore Giallo paglierino
  • Sapore Intenso, latte fresco
  • Aroma Latteo

Il Latte crudo è l’elemento fondamentale per la produzione di prodotti caseari di alta qualità. In Francia è un vero e proprio culto, infatti tutti i formaggi per avere la denominazione AOP devono necessariamente essere a latte crudo. Il motivo è il seguente: il legame tra la mucca, i pascoli e l’arte artigiana specifica per ogni regione. Difatti il latte crudo deve essere lavorato entro poche ore dalla mungitura, il che significa un prodotto che racchiude tutto il sapore del territorio di produzione.

Provenienza

FRANCIA

Tipologia

Coulommiers

Confezione

550 g

Il Proprietario Pascal Beillevaire iniziò la sua avventura imprenditoriale negli anni 80 con la mission di produrre il vero burro artigianale, come da sua tradizione familiare. Partì quindi dai mercati di paese ed eventi regionali e il successo non tardò ad arrivare. Tuttavia la fama e la crescita dell’azienda, anche internazionale, della famiglia Beillevaire non hanno cambiato la mission di Pascal, infatti tuttora è l’unica azienda in Francia che lavora a latte crudo e che manteca il burro in zangole di legno. Non solo produzione di burro, ma anche un punto di riferimento per l’affinamento dei formaggi, con cave di proprietà sparse nelle varie regioni di denominazione AOP.

Ingredienti: LATTE vaccine crudo, sale, fermenti lattici, caglio animale

Origine del latte: Francia

Modalità di conservazione: conservare tra 4-7 °C

Valori nutrizionali medi per 100g: energia 1157 kJ/279 kcal, grassi 23g, di cui acidi grassi saturi 16g, carboidrati 0g, di cui zuccheri 0g, proteine 18g sale 1,4g

Bollo CE: FR 77.436.002 CE

Indirizzo e ragione sociale: Beillevaire 44270 Machecoul St Meme Francia

 

Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO.

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