Coscia D'Anatra In Confit
Disponibile
Codice
4790
Formato 300 gr. ca.
12,90 €
Il confit d’anatra è uno dei prodotti più ricercati nelle gastronomie transalpine: un prodotto tradizionale “pronto da cuocere” delle Lande, vero polmone verde e dalla grande tradizione agricola della Francia meridionale.
Il confit, in questo caso di coscia d’anatra, consiste nella cottura nel grasso o in acqua zuccherata. Una cottura prolungata che si completa in una “gelatina” salata che mantiene e preserva le cosce più a lungo.
Consiglio dello Chef
Basterà riscaldare in padella il prodotto per pochi minuti e sarà pronto per essere servito.
Quali sono le caratteristiche dell'anatra Lafitte?
Le anatre Laftte, considerate le anatre migliori per il foie gras, nascono dall’incrocio tra il maschio di Barberie e la femmina di Rouen o pechinese.
L'anatra segue una crescita lenta ed è riconoscibile per la colorazione bianca e nera: un tratto distintivo di assoluta qualità.
Le anatre sono allevate all'aperto in un ambiente naturale e frugale. L’alimentazione è a base di grano e cereali, ma la differenza la fa soprattutto il mais. Lafitte garantisce un'anatra allevata per 102 giorni come minimo.
Poiché le anatre vengono nutrite tradizionalmente, i loro foie gras e i corrispettivi tagli anatomici hanno un gusto rustico e una consistenza unica.
Provenienza
Chalosse FRANCIA
Tipologia
Coscia d’Anatra in Confit
Confezione
300 gr
L’Azienda
Fondata nel 1920 da Pierre Lafitte, nel villaggio di Montaut a Chalosse nelle Lande Francesi, l’azienda offre il migliore Foie Gras d’anatra delle Lande. Le anatre provengono da un ceppo antico a crescita lenta e vengono ingrassate con grani di mais interi non OGM. Tutti i prodotti Lafitte in conserva sono realizzati artigianalmente, senza additivi o conservanti.
Ingredienti: coscia d’anatra, grasso d’anatra, sale.
Peso netto: 300 gr
Valori nutrizionali medi per 100g: energia 1590kJ/ 384 kcal, grassi 33g, di cui acidi grassi saturi 12g, carboidrati <0,5g, di cui zuccheri <0,5g, proteine 22g, sale 2g
Modalità di conservazione: conservare a 0 – 4°C.
Ragione sociale e indirizzo: Maison La Fitte 40500 Montaut, Francia
Bollo ce: FR 40.191.001 CE
Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO.
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