Cosce Di Piccione
Disponibile
Codice
4844
Formato 600 g ca. (20 cosce)
15,30 €
Selvatico o domestico, il piccione è sempre un prodotto gourmet: mentre il primo è più saporito e rustico, quello di allevamento risulta essere più delicato e raffinato. Questo piccione pronto da cuocere proviene da allevamenti regionali della costa occidentale francese e, dopo un rigoroso controllo qualità, viene spiumato ed eviscerato, immediatamente pronto per essere condito e cucinato.
Garantiamo piccioni di età non superiore a 6 mesi, ossia non appena arrivati al completo sviluppo, in quanto la carne risulta più tenera e saporita. Quella del piccione è considerata una carne molto pregiata e ricercata, non solo per il gusto e il sapore ma anche per le proprietà nutrizionali: la carne del piccione è infatti caratterizzata da un elevato contenuto proteico (17%) ed elevate quantità di ferro (4,5 mg), fosforo e potassio. Inoltre, è una carne con un limitato apporto calorico, infatti 100 grammi di carne cruda di piccione sviluppano mediamente 142 Calorie.
Consiglio dello Chef
È una carne molto versatile e può essere fatta al forno, alla griglia o in tegame. Come per tutti i tagli di carne, anche la pelle del piccione deve risultare croccante e all’interno leggermente rosata.
Cosa rende speciale i volatili francesi?
L'azienda Les Charmilles fa parte del gruppo Caille Robin che ricerca la massima qualità e la continua innovazione in termini di volatili, il rispetto del benessere animale e del territorio sono punti cardine dell'operato dell'azienda. L'approvvigionamento della carne di qualità certificata avviene nei cortili regionali del Nord Ovest della Francia, qui vengono allevati piccioni, quaglie, faraone e anatre per la commercializzazione.
Provenienza
FRANCIA
Tipologia
Piccione di allevamento certificato
Confezione
20 cosce, 600 g in totale, fresco
Les Charmilles, con i suoi 150 collaboratori e la presenza in oltre 20 paesi nel mondo, è leader nell’abbattimento di piccioni, arrivando a sfiorare i circa 50.000 esemplari a settimana. Lavorando sul concetto di filiera corta, Les Charmilles ha creato una stretta relazione con gli oltre 100 allevatori che le forniscono i volatili, non rinunciando per questo ad uno stretto controllo della qualità.
Data la natura del prodotto e la sua freschezza, per garantire sempre la massima qualità, la shelf life potrebbe essere ridotta.
Origine: Francia
Modalità di conservazione: conservare tra 0° e 4°C
Indirizzo e ragione sociale: Cailles Robin 49360 maulevrier Francia
Bollo CE: FR 49.192.003 CE
Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO.
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