Cosce di Lepre Scozzese

BRAEHEAD FOODS
Valutazione:
100% of 100
Non Disponibile
Codice
15542
Conf. 2,3 kg circa ( 8 pezzi da 290 gr)
37,90 €
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p>Rispetto al Coniglio selvatico, la Lepre è molto più grande e, curiosità, non scava la tana.
La carne è detta “nera” infatti è di colore rosso molto scuro e raggiunge, tra i 6 e gli 8 mesi, il top in termini di tenerezza e sapore. Longino & Cardenal ha selezionato, nel rispetto della legislazione italiana vigente, la miglior selvaggina scozzese.
Il valore aggiunto della proposta è la piena tracciabilità dei prodotti, grazie alla partnership con Braehead Foods, leader nel Regno Unito della selvaggina da pelo e da piuma, che si è specializzato nel selezionare la miglior cacciagione che la Scozia possa offrire e nella sua trentennale vita, si è consolidato come partner di riferimento per la ristorazione stellata del UK.
L’azienda a conduzione familiare, fondata nel 1989 da Mr Craig Stevenson è situata nel Ayrshire e garantisce che tutti i territori di caccia e i Gamekeepers (i guardiacaccia) siano legalmente iscritti, certificati e addestrati nel rispetto della stagionalità e del benessere degli animali e del loro habitat naturale.
Solo la selvaggina che soddisfa il controllo qualità di Brahead Foods e gli standard normativi della BRC e della BGA, sarà processata e commercializzata.

Provenienza
Kilmarnock SCOZIA

Tipologia
Selvaggina da Pelo di piccola stazza

Confezione
Sottovuoto da circa 2,3 kg (8 pezzi), surgelato

Consiglio dello Chef
La carne è di un rosso molto scuro e si presta a lavorazioni a fuoco basso e cotture molto prolungate.
Per degustarla al massimo, lo Chef consiglia la preparazione in salmì.

Specifiche
Origine: Regno Unito
Peso netto: 2000 g
Modalità di conservazione: conservare a – 18°C
Può contenere piombini
Una volta decongelato non ricongelare
Ragione sociale e indirizzo: Braehead foods LTD 7 Moorfield park, Kilmarnock KA OFE Bollo ce: UK 1738 E

Precisione del peso indicato
Il peso indicato può subire un lieve scostamento dovuto al taglio del pezzo o alla tipologia del prodotto.

Etichetta prodotto
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