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Caviale Kaluga Amur

COD: 0097
PESO: 500 g

Breve descrizione

Da anni riconfezioniamo direttamente nel nostro laboratorio, il primo in Italia ad aver ottenuto l’autorizzazione, un caviale eccellente che viene d...

Disponibilità: Disponibile

991,00 €

Dettagli

Il Kaluga-Amur è un incrocio recente tra due storioni dalla lunga tradizione: la femmina di Huso Dauricus e il maschio di Acipenser Schrenkii, entrambi tipici delle acque del fiume Amur al confine tra Cina e Russia. Anche se più recente, è molto ricercato: questo storione inizia a dare caviale tra i 10-15 anni di vita, periodo in cui la femmina inizia a deporre le uova. Le uova più grosse rispetto alle altre tipologie arrivano fino a 2,9-3,2 mm di diametro e si caratterizzano per bellissimi riflessi verdi e dorati: il gusto complesso e quasi minerale lo rendono il Caviale preferito dagli Chef.

Fondamentale per un caviale di qualità è il metodo di alimentazione: l'utilizzo dell’”alimentazione a caduta” garantisce allo storione di cibarsi con mangimi sempre freschi . Al fine di evitare che il pesce si possa nutire di ciò che si deposita in fondo al fiume vengono infatti installate delle reti che gli impediscono di andare in profondità e quindi in superfici fangose - cosa che inevitabilmente comprometterebbe il gusto raffinato del caviale.
Grazie alla precisione, alla meticolosa cura del prodotto, alla competenza dei nostri esperti e all’utilizzo di una tecnologia all’avanguardia, siamo in grado di servire costantemente un prodotto di alto livello in grado di soddisfare i palati più esigenti. Il caviale appena confezionato viene immediatamente imballato sottovuoto il che assicura che il prodotto conservi la sua freschezza..

L’Azienda
Longino & Cardenal nasce nel 1988 ed è stata la prima società italiana importatrice di caviale fresco dall’Iran: l’intuizione di importare la materia prima e rivenderla ri-confezionata con una precisa identità attraverso un nuovo marchio si rivela vincente, dando vita ad un nuovo modello di business. Possiamo vantarci di avere il numero 1 come progressivo degli impianti di riconfezionamento autorizzati in Italia e tutte le nostre lattine riportano il codice IT0001 nell’indicazione dell’impianto di riconfezionamento. 
I personaggi di fantasia, Longino, nobile svizzero, e Cardenal, pescatore cubano rappresentano concretamente la nostra filosofia. Siamo partiti dal caviale per scoprire molti altri Cibi Rari e Preziosi in tutto il mondo. Da più di 30 anni al servizio dei più esigenti chef italiani ed internazionali, selezioniamo il miglior caviale reperibile sul mercato e ora disponibile anche per appassionati e gourmand di tutta Italia.

Provenienza
Manciuria CINA

Tipologia
Caviale - Uova di Storione incrocio Huso Dauricus e Acipenser Schrenkii

Specifiche
Ingredienti: UOVA DI STORIONE, sale, conservante: E285
Conservare tra -2°C e +2°C
Valori nutrizionali medi per 100 g (i valori possono differire in base alla partita): calorie 1184,0 KJ, grassi 19,1 g, di cui acidi grassi saturi 5,1 g, carboidrati <0,1 g, di cui zuccheri 0 g, proteine 27,6 g, sale 2,73 g oppure energia 1093 kJ, grassi 15,9 g, di cui acidi grassi saturi 3,65 g, carboidrati 5,5 g, di cui zuccheri 0,32 g, sale 2,44 g
Riconfezionato da: Longino & Cardenal S.p.A. via Ambrogio Moroni 8 20010 Pogliano Milanese (MI) Italia
Bollo CE: IT 2422 CE
Numero impianto riconfezionamento: S.R.C IT0001
Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO.

Consiglio dello Chef
Il Caviale va gustato freddo utilizzando un cucchiaino di madreperla,. Evitare posate metalliche per non alterarne il sapore.

Etichetta prodotto: le indicazioni sulle informazioni fornite dei prodotti potrebbero variare per modifiche effettuate da parte dei produttori che potrebbero temporaneamente causare variazioni tra le informazioni presenti sul sito e quelle riportate sui prodotti che vengono consegnati. Vi invitiamo quindi a verificare le informazioni riportate sull'etichetta o sul pack del prodotto prima di consumarlo o di utilizzarlo.

Per ulteriori informazioni relative alle caratteristiche tecniche del prodotto, ti invitiamo a contattare il nostro Customer Care

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