Spedizioni in tutta Italia con un tariffa unica di 8,00€. Per ordini superiori a 100€ la spedizione è gratuita.
Cerca
Carrello0Item(s)

Non hai articoli nel carrello.

Product was successfully added to your shopping cart.

Caviale Baikal

COD: 0067
PESO: 100 g

Breve descrizione

Da anni riconfezioniamo direttamente nel nostro laboratorio, il primo in Italia ad aver ottenuto l’autorizzazione, un caviale eccellente che viene d...

Disponibilità: Disponibile

101,00 €

Dettagli

Il Baikal proviene dal Baeri, uno storione di medie dimensioni che raggiunge l’età adulta tra il quinto e il sesto anno di vita, momento in cui la femmina inizia a depositare le uova. Il Baeri è lo storione che più ama vivere nei fondali profondi di torrenti, laghi e fiumi.
Il Baikal è un caviale di piccole dimensioni con diametro compreso tra i 2,5-2,7 mm e si presenta di colore scuro, tendente quasi al nero e una grana molto delicata.

Fondamentale per un caviale di qualità è il metodo di alimentazione: l'utilizzo dell’”alimentazione a caduta” garantisce allo storione di cibarsi con mangimi sempre freschi . Al fine di evitare che il pesce si possa nutire di ciò che si deposita in fondo al fiume vengono infatti installate delle reti che gli impediscono di andare in profondità e quindi in superfici fangose - cosa che inevitabilmente comprometterebbe il gusto raffinato del caviale.
Grazie alla precisione, alla meticolosa cura del prodotto, alla competenza dei nostri esperti e all’utilizzo di una tecnologia all’avanguardia, siamo in grado di servire costantemente un prodotto di alto livello in grado di soddisfare i palati più esigenti. Il caviale appena confezionato viene immediatamente imballato sottovuoto il che assicura che il prodotto conservi la sua freschezza..

L’Azienda
Longino & Cardenal nasce nel 1988 ed è stata la prima società italiana importatrice di caviale fresco dall’Iran: l’intuizione di importare la materia prima e rivenderla ri-confezionata con una precisa identità attraverso un nuovo marchio si rivela vincente, dando vita ad un nuovo modello di business. Possiamo vantarci di avere il numero 1 come progressivo degli impianti di riconfezionamento autorizzati in Italia e tutte le nostre lattine riportano il codice IT0001 nell’indicazione dell’impianto di riconfezionamento. 
I personaggi di fantasia, Longino, nobile svizzero, e Cardenal, pescatore cubano rappresentano concretamente la nostra filosofia. Siamo partiti dal caviale per scoprire molti altri Cibi Rari e Preziosi in tutto il mondo. Da più di 30 anni al servizio dei più esigenti chef italiani ed internazionali, selezioniamo il miglior caviale reperibile sul mercato e ora disponibile anche per appassionati e gourmand di tutta Italia.

Provenienza
Manciuria CINA

Tipologia
Caviale - Uova di Storione Baeri

Specifiche
Ingredienti: UOVA DI STORIONE, sale, conservante: E285
Conservare tra -2°C e +2°C
Valori nutrizionali medi per 100 g (i valori possono differire in base alla partita): calorie 1018,0 KJ, grassi 15,6 g, di cui acidi grassi saturi 3,7 g, carboidrati 1,4 g, di cui zuccheri 0 g, proteine 24,4 g, sale 3,39 g o energia 981 kJ, grassi 13 g, di cui acidi grassi saturi 3,21 g, carboidrati 2,6 g, di cui zuccheri 0,54 g, proteine 26,8 g, sale 3,7 g
Riconfezionato da: Longino & Cardenal S.p.A. via Ambrogio Moroni 8 20010 Pogliano Milanese (MI) Italia
Bollo CE: IT 2422 CE
Numero impianto riconfezionamento: S.R.C IT0001
Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO.

Consiglio dello Chef
Il caviale va gustato freddo utilizzando un cucchiaino di madreperla,. Evitare posate metalliche per non alterarne il sapore.
Il caviale si apprezza chiaramente in purezza, dato il pregio, il costo e il fine aroma; tuttavia il Baikal è perfetto da accostare a piatti freddi o leggermente tiepidi: celebre è la preparazione del Maestro Gualtiero Marchesi e i suoi spaghetti freddi, caviale ed erba cipollina, omaggiata anche dal nostro Company Chef Giorgio Guglielmetti.

Etichetta prodotto: le indicazioni sulle informazioni fornite dei prodotti potrebbero variare per modifiche effettuate da parte dei produttori che potrebbero temporaneamente causare variazioni tra le informazioni presenti sul sito e quelle riportate sui prodotti che vengono consegnati. Vi invitiamo quindi a verificare le informazioni riportate sull'etichetta o sul pack del prodotto prima di consumarlo o di utilizzarlo.

Per ulteriori informazioni relative alle caratteristiche tecniche del prodotto, ti invitiamo a contattare il nostro Customer Care

  1. Recensisci per primo questo prodotto

Prodotti che potrebbero interessarti