Caviale Asetra

CAVIALE LONGINO & CARDENAL
Peso 100 g
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L’Asetra proviene dall’Acipenser Gueldenstaedtti, storione di taglia media (tra i 25 e 85 kg) che raggiunge la sua età adulta tra i 15 e 20 anni, periodo in cui la femmina può deporre le uova. È considerato il caviale più raffinato, anche più del Beluga, per 2 motivi: dal punto di vista del gusto è più sofisticato, con il distintivo aroma di nocciola e dal punto di vista della texture, si presenta con una grana più spessa e croccante.
Le uova sono di dimensioni medio-grandi 2,7-3,0 mm e sono immediatamente riconoscibili per il colore marrone e oro, con sfumature ambrate.

Fondamentale per un caviale di qualità è il metodo di alimentazione: l'utilizzo dell’”alimentazione a caduta” garantisce allo storione di cibarsi con mangimi sempre freschi . Al fine di evitare che il pesce si possa nutire di ciò che si deposita in fondo al fiume vengono infatti installate delle reti che gli impediscono di andare in profondità e quindi in superfici fangose - cosa che inevitabilmente comprometterebbe il gusto raffinato del caviale.
Grazie alla precisione, alla meticolosa cura del prodotto, alla competenza dei nostri esperti e all’utilizzo di una tecnologia all’avanguardia, siamo in grado di servire costantemente un prodotto di alto livello in grado di soddisfare i palati più esigenti. Il caviale appena confezionato viene immediatamente imballato sottovuoto il che assicura che il prodotto conservi la sua freschezza..

L’Azienda
Longino & Cardenal nasce nel 1988 ed è stata la prima società italiana importatrice di caviale fresco dall’Iran: l’intuizione di importare la materia prima e rivenderla ri-confezionata con una precisa identità attraverso un nuovo marchio si rivela vincente, dando vita ad un nuovo modello di business. Possiamo vantarci di avere il numero 1 come progressivo degli impianti di riconfezionamento autorizzati in Italia e tutte le nostre lattine riportano il codice IT0001 nell’indicazione dell’impianto di riconfezionamento. 
I personaggi di fantasia, Longino, nobile svizzero, e Cardenal, pescatore cubano rappresentano concretamente la nostra filosofia. Siamo partiti dal caviale per scoprire molti altri Cibi Rari e Preziosi in tutto il mondo. Da più di 30 anni al servizio dei più esigenti chef italiani ed internazionali, selezioniamo il miglior caviale reperibile sul mercato e ora disponibile anche per appassionati e gourmand di tutta Italia.

Provenienza
Manciuria CINA

Tipologia
Caviale - Uova di Storione Russo

Consiglio dello Chef
Il Caviale va gustato freddo utilizzando un cucchiaino di madreperla,. Evitare posate metalliche per non alterarne il sapore.

Etichetta prodotto: le indicazioni sulle informazioni fornite dei prodotti potrebbero variare per modifiche effettuate da parte dei produttori che potrebbero temporaneamente causare variazioni tra le informazioni presenti sul sito e quelle riportate sui prodotti che vengono consegnati. Vi invitiamo quindi a verificare le informazioni riportate sull'etichetta o sul pack del prodotto prima di consumarlo o di utilizzarlo.

Per ulteriori informazioni relative alle caratteristiche tecniche del prodotto, ti invitiamo a contattare il nostro Customer Care

Specifiche
Ingredienti: UOVA DI STORIONE, sale, conservante: E285
Conservare tra -2°C e +2°C
Valori nutrizionali medi per 100 g (i valori possono differire in base alla partita): calorie 1027,0 kJ, grassi 15,4 g, di cui acidi grassi saturi 3,7 g, carboidrati 0,7 g, di cui zuccheri 0 g, proteine 24,8 g, sale 3,08 g o energia 1194 kJ, grassi 18,9 g, di cui acidi grassi saturi 3,49 g, carboidrati 3,1 g, di cui zuccheri 0,94 g, proteine 26,0 g, sale 1,80 g
Riconfezionato da: Longino & Cardenal S.p.A. via Ambrogio Moroni 8 20010 Pogliano Milanese (MI) Italia
Bollo CE: IT 2422 CE
Numero impianto riconfezionamento: S.R.C IT0001
Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO
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