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Cannella Bastoncini 18 Cm

COD: 7440
PESO: 150 g

Breve descrizione

Sambava si avvale di piccoli produttori malgasci, scelti in modo accurato, con l’obiettivo di offrire spezie eccellenti, preservando il territorio, ...

Disponibilità: Non disponibile

30,40 €

Dettagli

La cannella è una spezia nota fin dai tempi dei tempi ed era così apprezzata come materia prima che le famiglie nobili usavano donarsela tra di loro per occasioni importanti come anniversari e ricorrenze. Si estrae dalla corteccia interna dell'albero di Cannella, la cui superficie viene raschiata e il "bastoncino" rimanente viene arrotolato come un papiro, quindi tagliato alla lunghezza desiderata. L'aroma e il sapore della cannella derivano dal suo olio essenzale, la Cinnamaldehyde.

La cannella selezionata da Sambava Épices proviene dalla corteccia dello Cinnamomum zeylanicum, che cresce sulla costa orientale del Madagascar, dove è stata piantata dai francesi nel secolo scorso. La qualità non ha rivali: l'aroma è delicato, dolce e persistente, senza mai diventare stucchevole. Si distingue dalla varietà meno pregiata del sud-est asiatico, che viene prodotta utilizzando la cannella di Ceylon che ha un sapore più amaro e molto comprente.

È un antisettico, ricca di vitamina A e migliora la digestione. Raccolta nella Regione della Toamasina che nella lingua nativa, il Malagasy, significa “Sembra Salato” insieme ad altre spezie come lo zucchero di canna, chiodi di garofano e curcuma.

 

Consigli di Utilizzo

La cucina orientale e quella creola usano la cannella per aromatizzare il tè ed infusi, ma la cannella è anche molto utilizzata in pietanze salate, in particolare per affumicare carni di manzo e suino. Viene utilizzata per far emergere l’acidità delle mele (immancabile in una crostata o in uno strudel) e fondamentale nei dessert lievitati, specie se anglosassoni. Il bastoncino può essere sbriciolato o grattugiato al momento del bisogno ed è perfetto anche in una cioccolata calda e come aromatizzazione di panna montata, meringhe e gelati.

Si consiglia anche l’utilizzo per aromatizzare alcolici e liquori oppure nel vin brulè

 

L’Azienda

Sambava Épices S.a.r.l. è una società con sede in Madagascar, con sede nella capitale dell'isola di Antananarivo: si avvale di piccoli produttori malgasci, scelti in modo accurato, con l’obiettivo di offrire spezie eccellenti, preservando il territorio, l’originalità delle materie prime ed il benessere dei collaboratori. La selezione e il gusto dei prodotti sono di eccezionale qualità, selezionando solo le migliori spezie disponibili sull'isola.

 

Provenienza

Il Madagascar è un’isola formatasi da oltre 70 milioni di anni, un posto incontaminato con flora e fauna tra le più uniche al mondo, ma anche da sapori incredibili rappresentate dalle spezie, materie prime che hanno conquistato il mondo della gastronomia gourmet. Il Madagascar ospita specie e piante rare che si trovano solo su questa straordinaria isola. Le sue condizioni climatiche miti e umide e il suo terreno fertile portano a questa eccezionale biodiversità. Secondo a nessuno sul pianeta, è l'ambiente ideale per far prosperare le spezie e creare nuove miscele di sapori.

 

Tipologia

Cannella in Bastoncini da 18 cm

 

Confezione

Sottovuoto da 150 gr circa

 

Specifiche

Nome prodotto: cannella in stecche da 18 cm

Peso netto: 150g (prodotto soggetto a calo peso naturale)

Origine: Madagascar

Importato da: Longino & Cardenal S.p.A., via Ambrogio Moroni 8, Pogliano Milanese

 

Etichetta Prodotto

Le indicazioni sulle informazioni fornite dei prodotti potrebbero variare per modifiche effettuate da parte dei produttori che potrebbero temporaneamente causare variazioni tra le informazioni presenti sul sito e quelle riportate sui prodotti che vengono consegnati. Vi invitiamo quindi a verificare le informazioni riportate sull'etichetta o sul pack del prodotto prima di consumarlo o di utilizzarlo.

 

Per ulteriori informazioni relative alle caratteristiche tecniche del prodotto ti invitiamo a contattare il nostro Customer Care

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