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Burro A Latte Crudo Con Cristalli Di Sale

COD: 15111
PESO: 125 g

Breve descrizione

Beillevaire è stata fondata nel 1980 da Pascal e Claudine Beillevaire. Avevano 50 mucche e producevano formaggio bianco, crema non pastorizzata e bur...

Disponibilità: Disponibile

3,60 €
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Dettagli

Il Burro a latte crudo con cristalli di sale è un altro grande marchio di fabbrica dell’azienda Beillevaire. Il latte è sempre non pastorizzato, proveniente da mucche francesi locali, e lavorato in zangole di legno, a cui si aggiunge il sale, altra eccellenza francese, ossia il Fior di Sale di Noirmountier: raccolto nella vicina Normandia e caratterizzato dalla forma in piccoli cristalli, dal colore bianco opaco e un potere salante poco più lieve del sale normale.

A differenza di quello salato, il sale viene aggiunto una volta terminato il processo di burrificazione, in modo che il burro abbia una texture croccante al palato. Si consiglia quindi di utilizzarlo non per cucinare (in questo modo, il sale si unirebbe al burro, perdendo la peculiarità della croccantezza) , ma per essere spalmato.
Il Burro è la base della cucina francese: primi, secondi, dolci ancora di più se il burro è a latte crudo, come quello di Beillevaire. In Francia è un vero e proprio culto ad esempio, tutti i formaggi AOP Appellation d’Origine Protégée devono essere tassativamente a latte crudo. Ma perché il latte crudo è così imprescindibile per la produzione di prodotti caseari di alta qualità? Il motivo è il forte legame tra territorio e prodotto finito (burri, panna, formaggi, etc), difatti Il latte mantiene tutto il gusto e l’aroma del territorio, riflesso di ciò che mangiano le mucche.

Provenienza
Machecoul FRANCIA

Tipologia
Burro salato a latte crudo, croquant

Confezione
Confezione da 125 g, fresco

Specifiche
Ingredienti: crema di LATTE crudo, cristalli di sale di Noirmountier 2,8%, fermenti lattici (LATTE).
Origine del latte: Francia
Materia grassa: 80%
Conservare a: +4 - +6°C
Valori nutrizionali medi per 100 g: energia 2989 kJ/727 kcal, grassi 80 g, di cui acidi grassi saturi 54 g, carboidrati 1,0 g, di cui zuccheri 0,5 g, proteine 0,7 g, sale 2,8 g.
Beillevaire 44270 Machecoul st Meme Francia
FR 44.087.001 CE
Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO.

Etichetta Prodotto
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