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Burrata

COD: 5418
PESO: 3 pezzi da 330 g

Breve descrizione

BURRATA 3 x 330 g

Disponibilità: Disponibile

Solo 2 rimasti

18,50 €

Dettagli

Se chiedete a un francese quale è il suo formaggio italiano preferito, egli risponderà quasi sicuramente la Burrata, divenuta negli ultimi anni un vero e proprio cult nel panorama gastronomico francese. La Burrata prodotta nella provincia di Andria e Corato, non è altro che la Stracciatella protetta da un involucro esterno di sottile pasta filata, simile a quella del fiordilatte, composta al suo interno di panna mescolata a fermenti lattici e piccoli ritagli di mozzarella. Si trova nelle due versioni con la testa (l’involucro richiuso con la tradizionale foglia di erba vizzo) oppure senza testa.

  • Tipo: A pasta filata
  • Texture: Scioglievole
  • Colore: Bianco candido
  • Sapore: Naturale, panna e leggermente acidulo
  • Aroma: Candido, latte fresco vaccino

La Burrata è un formaggio sui generis, poiché molto spesso un ingrediente di una ricetta ed utilizzato anche in cottura; fa parte della famiglia dei formaggi “a pasta filata” tradizionale del Sud Italia ( tra i tanti, la mozzarella, la provola, il caciocavallo, ecc). I formaggi a pasta filata sono un vanto della nostra tradizione gastronomica, nonché un rammarico dei francesi, soprattutto quelli a base di latte di bufala.Infatti numerosi produttori transalpini hanno provato a replicare questa tecnica di produzione,
impiantando bufale, tuttavia senza mai raggiungere buoni risultati.

La Famiglia Guffanti nel tempo si è specializzata nella selezione, stagionatura ed affinamento dei migliori prodotti caseari italiani ed internazionali: l’esperienza accumulata sul Gorgonzola, che rimane il marchio di fabbrica, è stata via via trasferita a tutte le altre tipologie di formaggio. Passate 5 generazioni, l’attenzione per la qualità artigianale del prodotto caseario e la passione per un’accurata affinatura continuano a caratterizzare la famiglia Guffanti-Fiori, consolidata ai giorni nostri come uno dei migliori affinatori del mondo.

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Provenienza

Arona ITALIA

Confezione

Peso netto sgocciolato: 3 pezzi da 330g

Specifiche

Ingredienti: LATTE, PANNA Uht (min.25%), sale, caglio, regolatore di acidità (E270)
Origine del latte: Italia
Conservare a: 0-4°C
Peso netto sgocciolato: 990g
Valori nutrizionali medi per 100g: energia 881 kJ/212 kcal, grassi 17g, di cui acidi grassi saturi 12g, carboidrati 0,8g, di
cui zuccheri 0,8g, proteine 14g, sale 0,33g
Luigi Guffanti 1876 s.r.l. via Milano 140 28041 Arona (NO)
IT E4P2M CE
Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO.

Etichetta Prodotto

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