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Bresaola Di Scottona Bavarese

COD: 2135
PESO: 3 kg ca.

Breve descrizione

Per poter fregiare le nostre carni dell’esclusivo brand Kaiserin, seguiamo un processo di selezione molto accurato: scegliamo solo tagli che rispett...

Disponibilità: Disponibile

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185,00 €

Dettagli

Solitamente la bresaola viene prodotta in maniera industriale, da bovini maschi e stagionata al massimo per 2 mesi. La Breasola Kaiserin invece è ricavata dalle migliori sottofese con processi artigianali e viene considerata una delle migliori in termini di gusto e salubrità.
La salatura è realizzata a mano con sale Maldon e la speziatura avviene con aglio, alloro, chiodi di garofano e cannella. Viene poi fatta stagionare almeno 4 mesi a Madesimo (1550 m.s.l.m.) dove l’incredibile microclima rende possibile la realizzazione di una bresaola a basso contenuto di sodio e priva di conservanti. 

L’Azienda 
Kaiserin è un brand storico di Longino & Cardenal, ormai consolidato nel mercato della ristorazione italiana e all’estero. Stiamo parlando della selezione dei migliori bovini tedeschi: solo femmine giovani alimentate a cereali e con un’infiltrazione di grasso importante.
Solo le migliori scottone bavaresi possono fregiarsi del marchio Kaiserin: tagli che rispettano i requisiti di conformazione, infiltrazione di grasso elevati (15-17%) e un rigido protocollo di frollatura a secco (dry aging) per almeno 21 giorni. 

Provenienza
Madesimo ITALIA                                                                                                    

Tipologia
Bresaola Kaiserin di Madesimo

Confezione
Sottovuoto, pezzo unico intero, fresco

Specifiche
Ingredienti: carne di bovino, sale, aromi naturali, aglio
Conservare a: +2 - +4°C
Valori nutrizionali medi per 100 g: energia 634 kJ/ 151 kcal, grassi 2 g, di cui acidi grassi saturi 0,72 g, carboidrati 0,4 g di cui zuccheri 0 g, proteine 33,1 g, sale 3,1 g
Ragione sociale e indirizzo: MA! Officina Gastronomica srl, via A. De Giacoi 7, 23024, Madesimo SO Italia
Bollo CE: IT G5H2P CE

Etichetta Prodotto
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Precisione del peso indicato: il peso indicato può subire un lieve scostamento dovuto al taglio o alla tipologia di prodotto.

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