Bovino Inglese Picanha

RIDINGS RESERVE
Peso 1,2 kg ca.
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Picanha di bovino inglese

Ridings Reserve si differenzia dalle altre carni inglesi perché i bovini provengono dai migliori allevamenti nelle campagne d’oltremanica, nei quali vengono applicati i più alti standard di allevamento, salute e benessere animale. Gli animali sono alimentati con una dieta naturale composta da erba, fieno e radici che donano alla carne un sapore caratteristico e unico.

La selezione viene fatta con cura da esperti selezionatori che ricercano specifiche caratteristiche all’interno delle mandrie di bovini, ossia infiltrazione di grasso esterno ed esterno e una muscolatura sopra la media. “Truly Tender”, ossia veramente tenera, è il marchio di qualità registrato Riding Reserve che consiste nell’applicazione di una specifica e brevettata metodologia che permette di ottenere in modo costante un prodotto perfetto, garanzia di una carne tenera, succulente e con un gusto senza rivali.

La picanha - in italiano codone - è un taglio del posteriore del bovino ed è uno dei best-seller di Ridings Reserve. È il taglio celebre del Churrasco, la grigliata mista di vari tipi di carne, che vengono prima marinati e poi cotti alla griglia, un taglio tradizionale dell'Argentina e della Regione Sud del Brasile.

L’obiettivo delle marinate è dare sapore alla carne e renderla più succosa e il trucco è il giusto equilibrio tra acidità (che intenerisce la carne) e il bilanciamento con sale e l’utilizzo di erbe e spezie.  Il tempo ideale affinché una marinata possa penetrare bene all’interno della picanha va dalle 36 alle 48 ore.  In alternativa alla griglia, la picanha può essere utilizzata anche per un roastbeef all’inglese molto saporito, grazie al grasso interno che donerà un gusto rotondo alla preparazione.

L’Azienda

Ridings Reserve seleziona manzo inglese rispettando l’elevato standard produttivo moderno, utilizzando collaudatissimi metodi di macellazione tradizionali. Il risultato è un manzo inglese succulento e tenero, con la consistenza ed il sapore tipici delle migliori carni inglesi.

Una carne pluripremiata e che nel 2016 ha vinto il Great Taste Award di Londra.

 

Provenienza

Regno Unito

                                                                                              

Tipologia

Bovino adulto inglese

 

Confezione

sottovuoto, in confezione da 1pz da 800 g circa, fresco   

 

Preparazione

Aprire il prodotto sottovuoto 1 o 2 ore prima, in base ai tagli, in modo da fare ossigenare la carne, restituirle il suo colore originale e farle raggiungere la temperatura ambiente, ottimale per essere cucinata.

Etichetta prodotto: le indicazioni sulle informazioni fornite dei prodotti potrebbero variare per modifiche effettuate da parte dei produttori che potrebbero temporaneamente causare variazioni tra le informazioni presenti sul sito e quelle riportate sui prodotti che vengono consegnati. Vi invitiamo quindi a verificare le informazioni riportate sull'etichetta o sul pack del prodotto prima di consumarlo o di utilizzarlo. 

Precisione del peso indicato: il peso indicato può subire un lieve scostamento dovuto al taglio del pezzo o alla tipologia del prodotto.

Per ulteriori informazioni relative alle caratteristiche tecniche del prodotto, ti invitiamo a contattare il nostro Customer Care

Specifiche

Nato: Regno Unito

Allevato: Regno Unito

Macellato: Regno Unito UK 5106 EC (indicare anche i numeri CE)

Sezionato: Regno Unito UK 5106 EC (indicare anche i numeri CE)

Modalità di conservazione: conservare a temperatura inferiore a 3°C

Ragione sociale e indirizzo: Dunbia Cardington Meadow lane Cardington Bedford MK44 3SB UK

Bollo ce: UK 5106 EC

 

Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO

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