Baccalà Dissalato Lomo Confitado

È un filetto di Baccalà dissalato della gamma "Pronti da Cuocere".
Precotto e già condito, viene confezionato in una pratica busta monoporzione che necessita solo di una breve cottura.

 A scelta del cliente:

-          in padella, togliendo il prodotto dalla busta e riscaldando il Lomo a fuoco basso per 4-5 minuti dalla parte della pelle;

-          a microonde sempre levando il prodotto dalla busta per 2-3 minuti a 1000W;

-          a bagnomaria, mantenendo il prodotto all’interno della busta per 5 minuti.

Giraldo acquista solo merluzzi selvaggi pescati ad amo nelle acque fredde a largo dell’Islanda e delle Isole Fær Øer. Appena catturato, il merluzzo nordico subisce a bordo una prima salatura da intero, per poi tornare in porto dopo massimo 12 ore, evitando il baccalà si deteriori. A questo punto, sempre nei paesi nordici, viene diviso a metà (nella tradizionale forma a libro aperto) e successivamente di nuovo messo sotto sale per 2/4 mesi. Giraldo si relaziona solo con partner selezionati e ormai storici, avendo creato negli anni un procedimento di dissalazione e scolatura, diventato marchio di fabbrica.

Provenienza
Islanda e delle Isole Fær Øer

Tipologia 
Baccalà Dissalato - Gadus Morhua

Confezione
Sottovuoto, fresco

Specifiche
Ingredienti: BACCALA’ , Gadus Morhua 66%, (baccalà, acqua, sale e conservante E- 202), olio di girasole, olio di oliva, aglio e peperoncino
Informazioni per allergici: Contiene pesce. Può contenere tracce di glutine, latte, crostacei, uova, soia, sedano, sesamo e molluschi.
Modalità di conservazione: conservare a 0 – 5°C
Valori nutrizionali medi per 100 g: energia 1416kJ/343 kcal, grassi 34 g, di cui acidi grassi saturi 4,2 g, carboidrati 0,1 g, di cui zuccheri 0,01 g, proteine 9,3g, sale 1,1 g.
Ragione sociale e indirizzo: Bacalao Giraldo s.l. San Blas 7 Pol. Ind. Goiain 01170 Legutiano (Alava)
Bollo CE: ES 26.09296/VI CE
Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO.

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