Baccalà Dissalato Lomo Autor 60°

I “Pronti da Cuocere” Giraldo, sono gli ultimi arrivati nella gamma di Longino & Cardenal: il Lomo Autor è il Filetto del Lomo Especial confezionato in pratiche buste monoporzioni che necessitano solo di un passaggio prima di essere serviti.

A discrezione del cliente infatti si potrà gustare un filetto sano e buono di Gadus Morhua, il tonno rosso dei Merluzzi dei Mari del Nord:

- in forno a vapore a 60°C per 8-10 minuti;
- al microonde a 700 w per 60-90 secondi, lasciando poi riposare per 1 minuto;
- a bagnomaria, mantenendo il prodotto all’interno della busta per 5 minuti.

Giraldo acquista solo merluzzi selvaggi pescati ad amo nelle acque fredde a largo dell’Islanda e delle Isole Fær Øer. Appena catturato, il merluzzo nordico subisce a bordo una prima salatura da intero, per poi tornare in porto dopo massimo 12 ore, evitando il baccalà si deteriori. A questo punto, sempre nei paesi nordici, viene diviso a metà (nella tradizionale forma a libro aperto) e successivamente di nuovo messo sotto sale per 2/4 mesi. 
Giraldo si relaziona solo con partner selezionati e ormai storici, avendo creato negli anni un procedimento di dissalatura e scolatura, diventato marchio di fabbrica.

Provenienza
Islanda e delle Isole Fær Øer

Tipologia 
Baccalà Dissalato - Gadus Morhua

Confezione
Sottovuoto, fresco

Etichetta prodotto: le indicazioni sulle informazioni fornite dei prodotti potrebbero variare per modifiche effettuate da parte dei produttori che potrebbero temporaneamente causare variazioni tra le informazioni presenti sul sito e quelle riportate sui prodotti che vengono consegnati. Vi invitiamo quindi a verificare le informazioni riportate sull'etichetta o sul pack del prodotto prima di consumarlo o di utilizzarlo.
Per ulteriori informazioni relative alle caratteristiche tecniche del prodotto, ti invitiamo a contattare il nostro Customer Care.