Animelle Di Vitello

Animelle di vitello

Per chi ama le interiora e le ricette “povere” della tradizione italiana, le animelle di Bahlmann sono il perfetto connubio tra raffinatezza e il gusto rustico e di carattere dei tagli del “Quinto Quarto”. Si intende per Quinto Quarto tutto ciò che dell’animale non fa parte dei quattro tagli “nobili”, ossia frattaglie e interiora, zampette e ogni taglio che sia ritenuto commestibile.

Se una volta questi tagli erano destinati a imbandire le tavole dei meno abbienti, l’attuale ritorno alla cucina povera che imperversa nel mondo del food ha fatto sì che anche i ristoranti più blasonati abbiano ripreso a raccontarli e a proporli. Il perché è semplice, il rispetto della materia prima significa anche consumare più parti possibili del vitello.

I vitelli vengono accuratamente selezionati solo da allevamenti tedeschi di zona: una partnership di oltre 40 anni dove Balhmann non è solo acquirente ma anche punto di riferimento degli allevatori locali. L’obiettivo di Balhmann è quella di offrire la miglior carne di vitello possibile, rispettando gli standard di sicurezza alimentare: un prodotto completamente tracciabile, sano, gustoso e senza l’utilizzo di OGM e medicinali.

I prodotti infatti subiscono numerosi controlli qualità interni ed esterni da parte della German Institute for Food Engineering e la SGS. Tutti questi aspetti si riflettono in una carne pregevole, gustosa e sana.

L’Azienda

Un'alimentazione naturale e ricca di sostanze nutrienti è una condizione importante per un vitello genuino. Per allevare i vitelli, Bahlmann utilizza solamente mangimi di propria produzione: il latte insieme a miscele di paglia, müesli e cereali rappresentano ancora oggi il mangime per i vitelli.

Il risultato di questo metodo sono vitelli sani e resistenti.

Provenienza

Germania

Tipologia

Carne di Vitello

Confezione

sottovuoto, in confezione da circa 1 kg, fresco   

Preparazione

Aprire il prodotto sottovuoto 1 o 2 ore prima, in base ai tagli, in modo da fare ossigenare la carne, restituirle il suo colore originale e farle raggiungere la temperatura ambiente, ottimale per essere apprezzata.

Etichetta prodotto: le indicazioni sulle informazioni fornite dei prodotti potrebbero variare per modifiche effettuate da parte dei produttori che potrebbero temporaneamente causare variazioni tra le informazioni presenti sul sito e quelle riportate sui prodotti che vengono consegnati. Vi invitiamo quindi a verificare le informazioni riportate sull'etichetta o sul pack del prodotto prima di consumarlo o di utilizzarlo. 

Precisione del peso indicato: il peso indicato può subire un lieve scostamento dovuto al taglio del pezzo o alla tipologia del prodotto.

Per ulteriori informazioni relative alle caratteristiche tecniche del prodotto, ti invitiamo a contattare il nostro Customer Care