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Agnello Inglese Stinchi

COD: 4343
PESO: 3,5 kg ca. (6 stinchi sottovuoto da 250 g ca.)

Breve descrizione

L’assortimento dei prodotti ovini biologici della Ridings Reserve proviene direttamente da allevamenti selezionati che si dedicano alla produzione d...

Disponibilità: Disponibile

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70,70 €

Dettagli

Stinchi di Agnello Inglese

Gli stinchi sono ricavati dalle zampe posteriori: ricchi di grasso interno e protetti dalla golosa cotenna esterna, si prestano a cotture al forno oppure in pentola, con cotture lente e delicate. Chiaramente, vista la presenza del grasso esterno, un passaggio in padella a fuoco vivo è più che consigliato per sigillare e creare una stuzzicante crosticina.

L’ agnello inglese Ridings Reserve da oltre 40 anni è sinonimo di qualità e piena tracciabilità del taglio, nel rispetto delle norme più rigorose in materia di benessere degli animali, sicurezza alimentare e qualità tecnica dall'azienda agricola alla tavola. I sistemi di produzione utilizzano le più recenti tecnologie moderne, che consentono a Ridings Reserve di operare processi avanzati di macellazione e disossatura.

Per l’agnello, a differenza del bovino e del vitello, la razza non è la caratteristica fondamentale, ma invece rileva il luogo in cui l’animale è stato allevato e l’alimentazione. Un agnello di qualità dipende dalla razza dei genitori, il luogo e le metodologie di allevamento, l’alimentazione che riceve e infine l’età al momento della macellazione. È importante la razza dei genitori, perché molto spesso è un incrocio: le razze di pecora che offrono una buona carne, producono poco latte per nutrire gli agnelli o addirittura non hanno nessuna attitudine materna. Quindi ad una femmina nutrice, ossia che produce latte a sufficienza per far crescere l’agnello, si accoppia generalmente un maschio che produce carne di buona qualità.

A questo punto avviene il processo selettivo di Ridings Reserve, fatta con cura da esperti selezionatori che ricercano specifiche caratteristiche: una volta selezionati i migliori capi, che si distinguono per infiltrazione di grasso interno ed esterno, questi vengono sezionati nei moderni stabilimenti Ridings Reserve in tagli pregiati di agnello inglese.

L’Azienda

L’assortimento dei prodotti ovini di Ridings Reserve proviene direttamente dai migliori allevamenti delle campagne inglesi: la selezione curata nei minimi dettagli si unisce a procedure produttive rispettose dell’animale e che si traducono in tagli di carne di qualità superiore. Il risultato è un agnello con il giusto equilibrio di parte magra e grassa, un sapore leggermente marcato e che si traduce in succulenti tagli pronti per essere cucinati in svariate ricette.

 

Provenienza

Regno Unito

                                                                                              

Tipologia

Agnello inglese

 

Confezione

sottovuoto, in confezione da 3,5 kg circa (6 stinchi da 250 g cad.), fresco   

 

Preparazione

Aprire il prodotto sottovuoto 1 o 2 ore prima, in base ai tagli, in modo da fare ossigenare la carne, restituirle il suo colore originale e farle raggiungere la temperatura ambiente, ottimale per essere apprezzata.

Specifiche

Nato: Regno Unito

Allevato: Regno Unito

Macellato: Regno Unito UK 2100 EC

Sezionato: Regno Unito UK 2100 EC

Modalità di conservazione: conservare a temperatura inferiore a 3°C

Ragione sociale e indirizzo: Dunbia Carnaby Lancaster Rd Carnaby Bridlington Yorkshire YO153QY UK

Bollo ce: UK 5106 EC

Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO.

 

Etichetta prodotto: le indicazioni sulle informazioni fornite dei prodotti potrebbero variare per modifiche effettuate da parte dei produttori che potrebbero temporaneamente causare variazioni tra le informazioni presenti sul sito e quelle riportate sui prodotti che vengono consegnati. Vi invitiamo quindi a verificare le informazioni riportate sull'etichetta o sul pack del prodotto prima di consumarlo o di utilizzarlo. 

Precisione del peso indicato: il peso indicato può subire un lieve scostamento dovuto al taglio del pezzo o alla tipologia del prodotto.

 

Per ulteriori informazioni relative alle caratteristiche tecniche del prodotto, ti invitiamo a contattare il nostro Customer Care