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Agnello Iberico Coscia Con Osso

COD: 9299
PESO: 1,75 kg ca.

Breve descrizione

Agnello mediterraneo di razza “Aragonesa”, selezionato per la straordinaria capacità di crescita e di ingrassamento. La qualità del suo grasso, ...

Disponibilità: Disponibile

Solo 6 disponibili

44,30 €
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Dettagli

Il Cosciotto di agnello Pastores è una vera prelibatezza culinaria , ideale da fare al forno: un cosciotto non banale, bensì di agnello aragonese, un prodotto identitario di una intera regione e dalle caratteristiche straordinarie.
L'agnello mediterraneo di razza “Aragonese” si contraddistingue infatti per la straordinaria capacità di crescita e di ingrassamento rispetto ad altre razze. Una razza millenaria originaria della regione spagnola dell’Aragona, ai piedi dei Pirenei dove nascono e crescono senza stress in un ambiente disteso al fine di potenziare le loro qualità innate.
Per le sue caratteristiche questa carne può essere consumata anche con cotture solitamente non utilizzate per questo tipo di animale: la cottura media, quasi al sangue, permette infatti di gustare al meglio le sue caratteristiche organolettiche.
Le caratteristiche specifiche della razza aragonese e il tipo di alimentazione (senza erba) conferiscono all’agnello iberico un gusto molto delicato, ma la caratteristica principale è il suo grasso, fittamente infiltrato nelle fibre, che contiene una percentuale di acido oleico superiore al 50%.
Si tratta di un acido grasso monoinsaturo che lo rende particolarmente salubre e cardiotonico, caratteristica, questa, riscontrabile solamente a quella del maiale iberico de Bellota, il cosiddetto Pata Negra.

L’Azienda
Pastores è una cooperativa spagnola della regione aragonese che in 40 anni di vita è diventata un punto di riferimento per la ristorazione spagnola ed internazionale. A partire dagli anni ’80 quando il gruppo fu creato da una decina di pastori, ora può contare su 1500 soci , sparsi in 400 villaggi montani di Aragona, e a leader spagnolo del settore ovino con un volume di 500.000 capi annui. Benessere dell’animale e delle umili famiglie di pastori sono sempre stati i primi capisaldi aziendali, unitamente a un rigoroso controllo qualità e la piena tracciabilità: aspetti fondanti della cultura di Pastores, considerato l’agnello iberico per eccellenza. 

Provenienza
Aragona SPAGNA

Tipologia
Cosciotto di agnello iberico

Confezione
Confezione da circa 1,75 kg, fresco  

Specifiche
Origine: Spagna
Modalità di conservazione: conservare a 0 – 4°C
Ragione sociale e indirizzo: Pastores grupo cooperativo Mercazaragoza 50014 Zaragoza
Bollo ce: ES 10.09343/Z CE
Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO.

Etichetta prodotto
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