Carne Salada Di Madama Bianca - Fassona Piemontese
Disponibile
Codice
16631
Formato 2,5 kg
108,00 €
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La carne salada è una specialità del Trentino Alto Adige, la Madama Bianca è una deliziosa Fassona Piemontese. L'unione di queste due culture dà vita a un carpaccio aromatico e speziato.
La carne viene fatta stagionare in salamoia, immersa insieme alle erbe aromatiche e alle spezie, per un mese circa. Il processo di lavorazione della carne è molto accurato: ogni 3 o 4 giorni la carne viene massaggiata in modo scrupoloso, per far sì che gli aromi di cui è impregnata penetrino per bene al suo interno: il profumo e la morbidezza, infatti, sono due delle caratteristiche essenziali della carne salada.
Consiglio dello Chef
Da affettare sottilmente per un antipasto ricco di sapore. La ricetta tipica vuole che la carne salada si gusti con un condimento semplice e allo stesso tempo gustoso a base di olio extravergine d'oliva e scaglie di grana.
Cos'è la Madama Bianca?
La Madama Bianca è una razza bovina nata esclusivamente negli allevamenti degli Amici della Piemontese. Si tratta di una femmina adulta di Razza Piemontese, con età superiore ai 48 mesi e alimentata con prodotti vegetali naturali di prima qualità. Un animale che gode di ottima salute e che vive in condizioni di totale benessere, il che rende la carne un prodotto d'eccellenza.
Provenienza
ITALIA
Tipologia
Carne di bovino adulto Madama Bianca - Razza Piemontese "Fassona"
Formato
2,5 kg
L'azienda
"Amici della Piemontese" è un’associazione nata nel 2018 a Carrù, è composta solo da piccole aziende a conduzione familiare che allevano i bovini di Fassona Piemontese, nel totale rispetto del benessere animale, con un’alimentazione a base di cereali, frutta e verdura durante il finissaggio. La totalità degli allevamenti è gestita a livello familiare. La Razza Bovina Piemontese è la più importante razza autoctona italiana da carne, la grande presenza di omega-3 e omega-6 collocano questa razza tra le più salubri.
Prodotto a base di carne
Ingredienti: carne di bovino, sale, spezie, destrosio, conservantii: nitrito di sodio, nitrato di potassio, antiossidante: ascorbato di sodio.
Modalità di conservazione: conservare a 2/4°C
Ragione sociale e indirizzo: Hannes Mair, Hauptstraße 9 Via Principale, 39018 Terlan/Terlano (BZ)
Bollo ce: IT X6E2U CE
Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO.
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