Pernice Selvaggia Rossa Congelata
Disponibile
Codice
15718
Formato 4 pz x 250 g
42,90 €
La pernice rossa è un uccello di dimensioni medie, caratterizzata un piumaggio bruno-rosso, un collarino nero attorno alla gola e le zampe rosse.
La sua carne è deliziosa, dal sapore tipicamente selvatico, ideale per i piatti delle grandi occasioni. Si tratta di un ingrediente molto ricercato, amato dai grandi chef per il gusto unico e la prelibatezza di questa carne.
Consiglio dello Chef
La pernice è un ingrediente particolarmente versatile in cucina, si prepara allo spiedo o arrosto con contorno di verdure, ma si presta anche a preparazioni più complesse.
Infatti, dei grandi classici sono la pernice ripiena, abbinata a salse particolari come quella ai mirtilli. I petti della pernice sono ideali per preparare una mousse che può essere utilizzata come ripieno, un sapore incredibile per un piatto raffinato.
Provenienza
Spagna
Tipologia
Pernice Selvaggia Rossa
Confezione
4 pezzi da 250 gr ciascuno, eviscerato e congelato
Longino & Cardenal è un punto di riferimento per la ristorazione di alta qualità. Attraverso un’attività di scouting finalizzata all’eccellenza e all’innovazione, ricerca in tutto il mondo cibi rari e preziosi per portarli sulle tavole dei migliori ristoranti e alberghi a livello nazionale ed internazionale, anticipando e dettando i futuri trend gastronomici.
Origine: Spagna
Modalità di conservazione: conservare a -18°C
Una volta decongelato non ricongelare
Può contenere piombini
Da consumarsi previa cottura
Ragione sociale e indirizzo: Carnicas Torrecaza SL, c/ Lucio Lopez Alonso 10-18 45513-Sta Cruz del Retamar (Toledo)
Bollo ce: ES 10.22090/TO CE
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