Baccalà Dissalato Pintxos FAO 27
Disponibile
Codice
1089
Formato 500 g
28,10 €
I Pintxos di baccalà prendono il nome dai tipici stuzzichini diffusi nel Nord della Spagna, in particolare nei Paesi Baschi, in Navarra e in Castiglia e León. I Pintxos di Baccalà della gamma Premium Giraldo sono filettini scelti ricavati dalla parte del baccalà vicina alla testa, già porzionati in piccoli pezzi e pronti per essere utilizzati in diverse preparazioni.
Consiglio dello Chef
Si consiglia una cottura delicata in olio oppure in tempura, controllando sempre che la temperatura non superi i 60°C. Grazie alla porzionatura in piccoli pezzi, i Pintxos sono particolarmente indicati anche per una frittura veloce, che permette di ottenere una superficie croccante preservando la morbidezza del baccalà.
Cosa rende speciale il baccalà Giraldo?
Pescato all’amo nelle limpide acque delle Isole Fær Øer e lavorato direttamente a bordo, il baccalà dissalato Giraldo viene lasciato stagionare per mesi sotto sale a temperatura controllata e tagliato in parti uniformi, così da garantire una dissalatura omogenea e uniformità nelle caratteristiche del prodotto. La dissalatura viene effettuata con acqua ghiacciata e solo in funzione degli ordini.
Il formato da 500 g rende il prodotto pratico da utilizzare e permette di gestire più facilmente la quantità necessaria per ogni preparazione. Il confezionamento in atmosfera modificata (ATM) contribuisce inoltre a preservarne più a lungo freschezza e caratteristiche, facilitandone la conservazione e aiutando a ridurre gli sprechi.
Provenienza
Islanda e Isole Fær Øer
Tipologia
Baccalà Dissalato - Gadus Morhua
Confezione
ATM, fresco, 500 g
Giraldo acquista solo merluzzi selvaggi pescati ad amo nelle acque fredde a largo dell’Islanda e delle Isole Fær Øer, relazionandosi solo con piccole navi selezionate e ormai storiche.
Il marchio di fabbrica è poi il procedimento di dissalatura e scolatura, consolidando Giraldo in tutto il mondo. Dal 1973 ad oggi, Giraldo ha sempre avuto un obiettivo: elevare un piatto povero della tradizione basca ad essere considerato, il Baccalà dei Maestri.
Metodo di produzione: Pescato in Atlantico Nord Orientale e Fondali dell’Islanda e delle Faer Oer
Metodo di pesca: ami e palangari
Ingredienti: BACCALA’ (Gadus morhua), acqua, sale e conservante (E202)
Modalità di conservazione: Conservare tra 0° e 5°C
Indicazioni d’uso: una volta aperto consumare entro 48 ore
Valori nutrizionali medi per 100 g: energia 251 kJ/ 60 kcal, grassi 0,4 g, di cui acidi grassi saturi 0,3 g, carboidrati 0 g, di cui zuccheri 0 g, proteine 14,1 g, sale 1,6 g
Ragione sociale e indirizzo: Bacalao Giraldo s.l. San Blas 7 Pol. Ind. Goiain 01170 Legutiano (Alava)
Bollo CE: ES 12.07908/VI CE
Gli ingredienti che contengono allergeni sono evidenziati in GRASSETTO
Etichetta prodotto: le indicazioni sulle informazioni fornite dei prodotti potrebbero variare per modifiche effettuate da parte dei produttori che potrebbero temporaneamente causare variazioni tra le informazioni presenti sul sito e quelle riportate sui prodotti che vengono consegnati. Vi invitiamo quindi a verificare le informazioni riportate sull'etichetta o sul pack del prodotto prima di consumarlo o di utilizzarlo.
Scrivi la tua recensione
