L'hamburger gourmet di Longino

Come preparare l'hamburger gourmet a regola d'arte? Ecco la golosa interpretazione del company chef Giorgio Guglielmetti!

Ingredienti (4 persone)

Pane per hamburger 4

Hamburger di Madama Bianca 4

Uova di montagna 4

Misticanza selvatica

Confettura di cipolle 8 cucchiai

Peperoni del piquillo 8 strisce

Paleta di patanegra 100 g

Burrata 80 g

Olio evo

Sale Cornish

Procedimento:

Rosolare la paleta di patanegra fino a renderla croccante

Cucinare l’uovo al tegamino con l’aiuto di un coppa-pasta

Rosolare l’hamburger due minuti per lato

Comporre il panino ponendo prima l’insalata, poi, hamburger, uovo e patanegra da una parte, mentre dall’altro lato condire con confettura di cipolle, peperoni e burrata

I PRODOTTI DELLA RICETTA

18 gennaio 2021

L'hamburger gourmet di Longino

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